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寶寶不吃蔬菜怎麼辦?

談起寶寶的餵養,每一位元“婆婆媽媽”都會遭遇各式各樣的挑戰;其中“果蔬攝取不足”的問題,一直是大部分參與幼兒飲食的餵養者或教育者的一大難題。特別是在現代忙碌的生活中,父母花在寶寶餐點製作上時間的減少、外出吃飯的幾率增加,使得果蔬的攝入量普遍不足;若再加上幼兒飲食的限制,寶寶能吃進肚子裡的水果蔬菜實在是少之又少。

果蔬對寶寶的重要性

您也許知道:果蔬在飲食中,可以提供豐富的維生素、礦物質及纖維素,是維護孩子正常發育所不可或缺的食物;雖然它們無法直接提供身體所需的能量,

卻是參與身體利用能量,以及新陳代謝過程中的重要輔助因數。

飲食不均的後遺症

不喜歡吃蔬果或吃不夠的小朋友,容易發生營養攝取不均衡的問題,而影響到生長發育、學習發展與身體健康;特別是在這些小朋友的飲食形態中,也常常伴隨其他相關的飲食問題,如:吃許多的零食及攝入太多的熱量,使得問題更加錯綜複雜。

對於蔬果吃得不夠的寶寶,可能產生下面的營養問題或生理變化:

1、便秘是最常見的問題

纖維素攝取不足,使消化吸收後剩餘的實體變少,造成腸道蠕動的刺激減少。當腸道蠕動變慢時,就容易產生便秘;糞便在腸道中停留的時間過久,還會產生有害的毒性物質,

破壞寶寶腸道內有益菌的生長環境。

2、腸道環境改變

纖維素可以促進腸道中有益菌的生長,抑制有害菌的增生。不愛吃水果的小朋友,腸道的正常環境可能發生變化,影響腸道細胞的健康生長。

3、熱量攝取過多

飲食中缺乏纖維素的飽足感,會造成熱量攝取過多,導致肥胖。成年後易患多種慢性疾病。

4、維生素C攝取不足

維生素C與膠原和結締組織形成有關,它可使細胞緊密結合;缺乏時,可能影響牙齒、牙齦的健康,導致皮下易出血及身體感染的現象。

5、維生素A攝取不足

缺乏時,可能出現夜盲症、毛囊性皮膚炎、身體感染等現象,甚至影響心智發展。黃、橘色蔬果富含可以在體內轉化為維生素A的β胡蘿蔔素。

6、免疫力下降

蔬果富含抗氧化物的成分(如:維生素C、β胡蘿蔔素)。

攝取不足時,影響細胞組織的健全發展,使免疫力下降,寶寶易感染、生病。

7、過多的零食

高油、高糖的零食會影響正餐食欲,產生體重不足及營養缺乏症;甜食、油炸與過鹹的零食會造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。

8、偏食的不良習慣

抗拒許多營養價值高的蔬果,可能影響孩子的生理功能運行。惡性循環下,將會產生臨床常見的食欲不振、胃口不佳的發育不良病症。

寶寶拒絕果蔬的六種小表現和應對小秘訣

當您家的寶寶不喜歡吃蔬果時,可能會用一些表達方式或具體行為來拒絕吃菜菜與水果。此時,父母應該找出原因,想一想適合孩子的教育方法,讓寶寶慢慢接受,

而不是馬上放棄。

1、一口飯菜在口中含了好久

觀察看看,是不是因為有青菜在裡邊。如果是的,下一口食物可選擇寶寶喜歡的食物。有時可將寶寶喜歡吃的食物與蔬菜混合在飯中,一起餵食。

2、咬不下去

蔬菜因纖維素的存在,幼兒咀嚼較費力,可能容易放棄吃這類的食物。製作餐點時,記得選擇新鮮幼嫩的原料,或將食物煮得較軟,便於孩子進食。

3、吞不下去

一些金針菇、豆苗及纖維太長的蔬菜,直接吞食容易造成寶寶吞咽困難或產生嘔吐的動作。建議供應給幼兒食用前應先切細或剁碎。

4、嘔吐的動作

部分的蔬果含有特殊氣味:如苦瓜、芥菜、荔枝,寶寶可能不太接受,可減少供應的量或等寶寶較大時再試。

5、顏色好可怕

部分的青菜、水果有特殊的顏色,

如紅莧菜、菜椒、櫻桃等,可能引起寶寶的恐懼。媽媽可用孩子能接受的方式來引導寶寶進食,如可以告訴孩子:吃了紅色的菜菜和水果,就會像白雪公主一樣有著紅彤彤、漂亮的臉蛋哦。

6、太酸了

大部分的小朋友可能無法接受太酸的水果,可將水果放得較熟以後再吃。也可試試混合甜的水果:加些優酪乳打成果汁(不濾汁),或是做成果凍吸引小朋友嘗試。事實上,我們的周遭環境中有著四、五十種以上的蔬果,即使您的寶寶拒絕了部分的食物,不要氣餒!還有許多值得一試的營養蔬果,它們同樣可以提供豐富的維生素、礦物質及纖維素給寶寶。

蔬果多姿多彩的顏色與氣味,正是飲食創作的基本材料。

如果能發揮您的審美意識與創新思維,和小朋友一起安排飲食,進而取代一些現成的高油、高糖或高鈉的點心後,您將會發現:寶寶的飲食變得多樣化了。“不吃菜菜與水果”的問題竟然也就迎刃而解了。

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