首頁 搜索 分類
您當前的位置:首頁 » 懷孕 » 分娩

產後滋補養身喝“黑米粥”

隨著人們生活水準的提高,人們對飲食的品位和要求也越來越高。一碗既營養又美味的粥成了已經習慣大魚大肉的市民最好的選擇。油城國家高級營養師薛清華就向大家推薦了能滋補養身的黑米粥

“黑米被認為是稻米中的珍品,素有‘貢米’、‘藥米’、‘長壽米’之美譽,它的營養價值和藥用價值都比較高。與普通稻米相比,黑米不僅蛋白質的含量相當高,必需氨基酸齊全,還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素,特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。具有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。

”薛清華介紹說。

據介紹,黑米中富含的各種維生素,能夠抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生,促進人體能量代謝,促進血液迴圈,改善新陳代謝。此外,黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物鹼、植物甾醇等藥用成分,對預防動脈硬化有很大的作用。黃酮類化合物成分的範圍很廣,種類和數目非常多,不同成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的總黃酮物質主要是由黑色素組成,它能夠維持血管的正常滲透壓,減低血管的脆性,防止血管破裂,止血並有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。多食黑米具有開胃益中,

健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮,婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血,腎虛均有很好的補養作用。

薛清華同時提醒廣大市民,雖然黑米對身體很多種益處,但沒有煮爛的黑米卻不利於身體健康。因為黑米外部有一層堅硬的種皮,所以不容易煮爛。沒有煮爛的黑米不僅不容易被胃酸和消化酶分解,還會引起急性胃腸炎及消化不良。煮粥時要用清水將米稍加掏洗,並浸泡一段時間讓米粒膨脹開。泡米的水要與米同煮,以保存營養成分。煮時先用大火煮開,再轉小火熬煮約30分鐘。這樣煮出來的黑米粥既美味又不失營養。

“為了保證黑米粥的營養價值,大家應該選擇優質的黑米,在購買黑米時應該看黑米的色澤和外觀。

一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米無蟲,不含雜質。而次質、劣質黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊等。由於黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色。如果將米粒外面皮層全部刮掉,胚乳不是白色的話,則極有可能是人為染色黑米。此外,優質黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。”薛清華建議市民購買黑米時應該注意鑒別。

營養師教您幾副營養貼士,幫您熬出滋補養身的黑米粥

黑米薏仁八寶稀飯

材料:黑米一兩、薏仁一兩、糯米一兩、粳米一兩、花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝麻適量

做法:先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗淨,用水浸泡開 ;後將它們入鍋水先煮開,再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開後改用小火煮至近粘稠狀,蓋好蓋悶一段時間,即成美味黑米粥。喜愛甜食者可放入蜂蜜,也可與菜同吃。此粥營養價值高,是四季進補的佳品。

黑米紅豆粥

材料:黑米、紅小豆適量、煮粥用的白米少量

做法:把上物混合在一起,用清水洗淨,然後加入適量涼水,把火開到最大。煮開以後十分鐘,把火降至中小,再煲個一小時。最後,把火降到最小,蓋上鍋蓋半到一小時就好。 煲粥的過程中,如果發現粥過於粘稠,得添加適量水。煲好以後,趁熱盛到碗裡,加適量白糖,超級營養爽口。

八寶黑米粥

材料:八寶,即蓮米、薏仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料

做法:薏仁、桃仁去皮切丁,瓜元切丁,紅棗去核,蓮米、薏仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;黑米用清水洗淨,加少量紫糯米放入鍋中,加清水燒沸,將八寶料放入,移小火上煮約二小時,煮時注意不時用勺攪動,以免糊鍋,待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖,糖溶化後裝碗即成。粥色紫黑,質軟糯,味甜香。具有滋補食療的作用,為一種營養食品。

牛奶黑米粥

原料:牛奶250毫升,黑米100克,白糖適量

做法:將黑米淘洗乾淨,加入適量水,放入鍋中浸泡2—3小時,然後中火煮至粥快熟時,加入牛奶、白糖煮熟。每日2次,早晚空腹溫熱服食。此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用,適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、脾胃虛弱者服用。

 相關用戶問答
下一頁
推薦給朋友吧!
搜索
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示