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產後食譜:養顏排骨南瓜盅

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材料:

排骨(8兩)、南瓜1只(1斤多)

醃料:

雞粉(1/2湯匙)、蒜蓉豆豉醬(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、胡椒粉(1/6湯匙)、白糖(1/3湯匙)、油(2湯匙)、生粉(1湯匙)

 


第一步

1 排骨洗淨拭幹水, 剁成塊狀, 加入1/2湯匙雞粉、2湯匙豆豉醬、1/2湯匙料酒、1/6湯匙胡椒粉、1/3湯匙白糖、2湯匙油和1湯匙生粉拌勻, 醃制20分鐘待用。

第二步

2 洗淨南瓜, 將頂部切下作蓋子, 用刀子將南瓜內的籽和瓤都掏出來, 做成南瓜盅。

第三步

3 將醃好的排骨倒入碟中, 燒開鍋內的水, 放入排骨, 加蓋大火隔水蒸25分鐘。

第四步

4 端出蒸好的排骨, 填入南瓜盅裡, 加蓋中火隔水蒸35分鐘。

第五步

5 揭開鍋蓋, 取出蒸好的南瓜盅即可。

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貼士:

1、醃好的排骨要事先蒸熟, 再放入南瓜盅內清蒸, 可防止南瓜熟透了, 而排骨沒有熟。

2、南瓜為補血之妙品, 有助於促進人體新陳代謝和腸胃蠕動, 有效清除宿便和有害物質, 使肌膚豐美, 減輕痘痘的發作, 尤其對女性有美容作用。

3、南瓜味甘性溫, 具有補中益氣、消痰止咳的功能, 可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症, 可驅蛔蟲、治燙傷, 還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。

4、南瓜還含有豐富的胡蘿蔔素, 有助於提高人體免疫力, 預防感冒, 防止近視。 如果吃了太多的南瓜, 攝取過量的胡蘿蔔素, 人的皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色, 好像得了黃疸病, 這種症狀被稱為“胡蘿蔔素黃皮症”, 只要隔一段時間不吃, 皮膚的黃氣就會消失

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