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產後補鈣菜:肉丁燒鮮貝

肉丁燒鮮貝

原料:

豬裡脊肉200 克,鮮貝200 克,冬筍、香菇適量,雞蛋清1 個,食用油、醬油、澱粉、料酒、食鹽、蔥、薑、老湯、味精各適量。

做法:

1. 裡脊肉洗乾淨,切成1 釐米左右見方的肉丁;再將雞蛋清、澱粉加少許水調成糊狀,把肉丁放入攪拌均勻。

2. 將鮮貝切開,放在開水鍋中燙一下,撈出控幹水分。

3. 筍、香菇都切成1 釐米左右見方的丁,蔥姜切成絲待用。

4. 鍋放在火上,放入食用油燒熱,把拌好的肉丁放入,到八成熟時撈出,控油。

5. 鍋內的油倒出,留少許油,放入蔥薑熗鍋,再放入冬筍、香菇、鮮貝,翻炒幾遍,再放入鹽、料酒、老湯,開鍋後加入肉丁,

翻炒幾遍,放入味精,調勻後出鍋。

功效提示:此菜營養豐富,尤其是鈣的含量更高,為產婦的補鈣和產後康復有很好的幫助。

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