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產後補鈣菜:肉丁燒鮮貝

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肉丁燒鮮貝

原料:

豬裡脊肉200 克, 鮮貝200 克, 冬筍、香菇適量, 雞蛋清1 個, 食用油、醬油、澱粉、料酒、食鹽、蔥、薑、老湯、味精各適量。

做法:

1. 裡脊肉洗乾淨, 切成1 釐米左右見方的肉丁;再將雞蛋清、澱粉加少許水調成糊狀, 把肉丁放入攪拌均勻。

2. 將鮮貝切開, 放在開水鍋中燙一下, 撈出控幹水分。

3. 筍、香菇都切成1 釐米左右見方的丁, 蔥姜切成絲待用。

4. 鍋放在火上, 放入食用油燒熱, 把拌好的肉丁放入, 到八成熟時撈出, 控油。

5. 鍋內的油倒出, 留少許油, 放入蔥薑熗鍋, 再放入冬筍、香菇、鮮貝, 翻炒幾遍, 再放入鹽、料酒、老湯, 開鍋後加入肉丁,

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翻炒幾遍, 放入味精, 調勻後出鍋。

功效提示:此菜營養豐富, 尤其是鈣的含量更高, 為產婦的補鈣和產後康復有很好的幫助。

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