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臘月裡怎麼吃更有利於健康

進入臘月,氣候乾燥,人們常常感到鼻、咽不適,常常會有乾燥上火的跡象,如果勞累過度會使免疫力下降,若能多吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,會頓覺清爽舒適。而另一方面,臘月裡,天氣變得越來越寒冷,多吃一些溫熱補益的食物可以滋養五臟,促使體內陽氣生髮。這樣不僅能使身體更強壯,還可起到很好的禦寒作用。那麼如何兼顧降火和禦寒呢,“吃”就有很大的學問了。

-水果:清熱降火

冬季,有保健醫療性質的水果要數梨和甘蔗了。中醫認為,梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能,

最適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽幹喉疼、大便燥結症較為適宜。梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。但是,因為梨性寒冷,若孩子脾胃虛寒、消化不良,則不宜多吃。

甘蔗有滋補清熱的作用,含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑,對於低血糖、大便幹結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人,只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。但甘蔗性寒,脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

此外,適於冬季吃的水果還有蘋果、橘子、香蕉、山楂等。蘋果可生津止渴、和脾止瀉;橘子可理氣開胃、消食化痰;香蕉清熱潤腸、降壓防痔;山楂可擴張血管、降低血脂、增強和調節心肌功能,

有防治冠狀動脈硬化的作用。

-食物:滋養禦寒

臘月裡,天氣變得越來越寒冷。中醫養生學告訴我們,應該多吃一

些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣,促使體內陽氣生髮。這樣不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的禦寒作用。根據食物中所含營養素的不同,此時膳食應具有以下特點:

多吃主食,適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以,冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入,保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪,

產熱量多,中醫認為有益腎壯陽、補氣生血的功能,禦寒效果最好。

怕冷與缺少鈣和鐵有關。人怕冷與人體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因,常表現為產熱量少、體溫低等。因此,補充富含鈣和鐵的食物可提高身體的禦寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C,可增強耐寒能力和對寒冷的適應力,並對血管具有良好的保護作用。

維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用,提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此,冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

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