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臘月裡怎麼吃更有利於健康

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進入臘月, 氣候乾燥, 人們常常感到鼻、咽不適, 常常會有乾燥上火的跡象, 如果勞累過度會使免疫力下降, 若能多吃些生津止渴、潤喉去燥的水果, 會頓覺清爽舒適。 而另一方面, 臘月裡, 天氣變得越來越寒冷, 多吃一些溫熱補益的食物可以滋養五臟, 促使體內陽氣生髮。 這樣不僅能使身體更強壯, 還可起到很好的禦寒作用。 那麼如何兼顧降火和禦寒呢, “吃”就有很大的學問了。

-水果:清熱降火

冬季, 有保健醫療性質的水果要數梨和甘蔗了。 中醫認為, 梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能,

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最適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。 尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽幹喉疼、大便燥結症較為適宜。 梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。 梨含有豐富的糖分和維生素, 有保肝和幫助消化的作用。 但是, 因為梨性寒冷, 若孩子脾胃虛寒、消化不良, 則不宜多吃。

甘蔗有滋補清熱的作用, 含有豐富的營養成分。 作為清涼的補劑, 對於低血糖、大便幹結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。 勞累過度或饑餓頭暈的人, 只要吃上兩節甘蔗就會使精神重新振作起來。 但甘蔗性寒, 脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

此外, 適於冬季吃的水果還有蘋果、橘子、香蕉、山楂等。 蘋果可生津止渴、和脾止瀉;橘子可理氣開胃、消食化痰;香蕉清熱潤腸、降壓防痔;山楂可擴張血管、降低血脂、增強和調節心肌功能, 有防治冠狀動脈硬化的作用。

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-食物:滋養禦寒

臘月裡, 天氣變得越來越寒冷。 中醫養生學告訴我們, 應該多吃一

些溫熱補益的食物來滋養五臟、扶正固本、培育元氣, 促使體內陽氣生髮。 這樣不僅能使身體更強壯, 還可以起到很好的禦寒作用。 根據食物中所含營養素的不同, 此時膳食應具有以下特點:

多吃主食, 適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。 蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。 所以, 冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入, 保證優質蛋白質的供應。 狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪, 產熱量多, 中醫認為有益腎壯陽、補氣生血的功能, 禦寒效果最好。

怕冷與缺少鈣和鐵有關。 人怕冷與人體攝入某些礦物質較少有關。 如鈣在人體內含量的多少, 可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因,

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常表現為產熱量少、體溫低等。 因此, 補充富含鈣和鐵的食物可提高身體的禦寒能力。 含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。

動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力。 寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。 增加攝入維生素A和維生素C, 可增強耐寒能力和對寒冷的適應力, 並對血管具有良好的保護作用。 維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等, 維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。 寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。 蛋氨酸可以通過轉移作用, 提供一系列適應寒冷所必需的甲基。 因此, 冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物, 如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

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