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國外幼稚教育ABC (四)

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(接上文)
幼兒上午半天的體力、腦力活動量較大, 能量消耗較多, 因此午餐的主、副食數量和品質在一天膳食中應占較大的比重, 這樣才能保證幼兒生長發育的需要。
該園的午餐是由家長根據幼稚園提出的要求準備的。 這裡介紹幾名幼兒所帶飯盒內的食品
飯團、蛋捲、肉圓、櫻桃、桔子、雞腿、小紅果。
飯團、鵪鶉蛋、肉圓、油炸小餅、蘋果、桔子.
飯團、生菜、肉圓、雞蛋、蕃茄、桔子。
奶油夾糕、鵪鶉蛋、草莓、香腸、胡蘿蔔、豌豆。
飯團、雞腿、花生米、櫻桃、桔子、果凍。
(飯團一般均放有2-3個, 大多數飯團外面都包著紫菜。 有的包著豆腐皮。
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從以上幾個幼兒飯盒中主副食搭配情況看, 幼兒午餐是符合營養要求的, 因為它具有以下特點:
主副食搭配恰當。 主食不多(每人約1.5-2兩飯)。 但副食品種多, 品質較高, 一般都有肉、蛋、蔬菜、水果等, 從而保證了兒童對各種營養素的需要。 注意了食品的色、香、味。 午餐食品多種多樣, 色彩鮮豔, 即使食品本色不鮮豔, 家長也會配上一個用彩色塑膠剪的花、小動物放在飯盒裡, 所以一個個飯盒猶如一件件工藝品。 蔬菜、水果都是生食, 這樣可較好地保存食品中所含的維生素C, 午餐中
攝入一定量的維生素C, 可有助於蛋白質的吸收。
教師在安排幼兒進餐時, 十分注意幼兒獨立能力的培養。 如就餐前要求每個幼兒自己拿取飯盒、水杯、筷子等。 幼兒吃完午飯後, 要將飯盒收拾好放進自己的小包中。 三歲班的幼兒入園一個月後, 就開始在幼稚園吃午飯, 並學了上述技能。
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教師還從教育幼兒出發, 向家長提出要求:幼兒每天的午飯, 家長必須親自製作2-3種食品, 不允許全部購買熟食品。 他們這樣做的目的, 是讓幼兒能實際觀察食物由生到熟的整個製作過程, 知道每樣食物都是來之不易的;幼兒可以看到母親的勞動, 增強對母親的熱愛情感, 家長通過親自為幼兒準備午餐, 也會增強教育子女的責任感。 該園的主任說, 在日本, 一些年輕的母親常常忽視自己對於女的教育責任, 現在通過為孩子準備午餐、為孩子縫製餐巾、小包和為孩子服裝上刺繡花紋等工作, 教育責任心增強了, 也密切了親子關係。
漂亮、合體的服裝
漂亮的服裝可以使人顯得精神。 兒童服裝應該輕盈柔軟, 寬大舒適, 能夠促進兒童身體的發育;服裝的結構還應簡單, 以便於兒童自己穿脫。 該園為幼兒設計了在園活動時統一的園服。
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服裝的式樣和布料顏色的選配很適合兒童的特點, 兒童穿後美觀大方, 活潑可愛。
園服, 男孩是西服, 短褲, 西服為大翻領, 上面另加一層白色的襯領;女孩為藏青色長袖連衣裙, 配上白色大翻領, 中間結紫紅色領帶, 色彩鮮明、協調。 裙子正反面均有皺折, 從而使裙擺寬大, 兩線條又有變化, 顯得活潑舒適。 衣料是滌綸的, 厚實、挺刮。 因此這套服裝端莊大方, 美觀, 兒童化。 幼兒活動時穿的汗衫、短褲設計得也很好, 服裝式樣全園是統一的, 但三個年齡班的顏色不同。 在汗衫的袖子和褲子的中縫處鑲有一道邊, 這道邊上貼著三條不同顏色的橫杠, 標誌該幼兒入園時間的長短, 是新生還是老生等, 還增加了服裝的美感。
園服的衣袖上掛著一黃色園牌, 表示這些孩子為學前兒童, 不能獨立過馬路。 司機開車時遇到掛黃牌的孩子, 必須放慢車速(據說全日本均如此)。
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衣服的前胸掛有一紅色牌子, 上面寫著孩子的名字和所在班級, 便於全園教師認識和進行教育。 這些做法說明其教育工作的細緻。
幼兒穿著整齊統一的服裝, 使人感到精神煥發, 朝氣勃勃。 大家穿著一樣的服裝, 會使幼兒自然地感受到集體的榮譽, 熱愛所在的集體。 日本中、小學也都有統一的校服, 從中可以看出日本教育界是很重視兒童團體精神的培養。
選自人民教育出版社《學前教育參考資料》
國外幼稚教育ABC (五)
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