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國外幼稚教育ABC (四)

(接上文)
幼兒上午半天的體力、腦力活動量較大,能量消耗較多,因此午餐的主、副食數量和品質在一天膳食中應占較大的比重,這樣才能保證幼兒生長發育的需要。
該園的午餐是由家長根據幼稚園提出的要求準備的。這裡介紹幾名幼兒所帶飯盒內的食品
飯團、蛋捲、肉圓、櫻桃、桔子、雞腿、小紅果。
飯團、鵪鶉蛋、肉圓、油炸小餅、蘋果、桔子.
飯團、生菜、肉圓、雞蛋、蕃茄、桔子。
奶油夾糕、鵪鶉蛋、草莓、香腸、胡蘿蔔、豌豆。
飯團、雞腿、花生米、櫻桃、桔子、果凍。
(飯團一般均放有2-3個,大多數飯團外面都包著紫菜。有的包著豆腐皮。

從以上幾個幼兒飯盒中主副食搭配情況看,幼兒午餐是符合營養要求的,因為它具有以下特點:
主副食搭配恰當。主食不多(每人約1.5-2兩飯)。但副食品種多,品質較高,一般都有肉、蛋、蔬菜、水果等,從而保證了兒童對各種營養素的需要。注意了食品的色、香、味。午餐食品多種多樣,色彩鮮豔,即使食品本色不鮮豔,家長也會配上一個用彩色塑膠剪的花、小動物放在飯盒裡,所以一個個飯盒猶如一件件工藝品。蔬菜、水果都是生食,這樣可較好地保存食品中所含的維生素C, 午餐中
攝入一定量的維生素C,可有助於蛋白質的吸收。
教師在安排幼兒進餐時,十分注意幼兒獨立能力的培養。如就餐前要求每個幼兒自己拿取飯盒、水杯、筷子等。
幼兒吃完午飯後,要將飯盒收拾好放進自己的小包中。三歲班的幼兒入園一個月後,就開始在幼稚園吃午飯,並學了上述技能。
教師還從教育幼兒出發,向家長提出要求:幼兒每天的午飯,家長必須親自製作2-3種食品,不允許全部購買熟食品。他們這樣做的目的,是讓幼兒能實際觀察食物由生到熟的整個製作過程,知道每樣食物都是來之不易的;幼兒可以看到母親的勞動,增強對母親的熱愛情感,家長通過親自為幼兒準備午餐,也會增強教育子女的責任感。該園的主任說,在日本,一些年輕的母親常常忽視自己對於女的教育責任,現在通過為孩子準備午餐、為孩子縫製餐巾、小包和為孩子服裝上刺繡花紋等工作,
教育責任心增強了,也密切了親子關係。
漂亮、合體的服裝
漂亮的服裝可以使人顯得精神。兒童服裝應該輕盈柔軟,寬大舒適,能夠促進兒童身體的發育;服裝的結構還應簡單,以便於兒童自己穿脫。 該園為幼兒設計了在園活動時統一的園服。服裝的式樣和布料顏色的選配很適合兒童的特點,兒童穿後美觀大方,活潑可愛。
園服,男孩是西服,短褲,西服為大翻領,上面另加一層白色的襯領;女孩為藏青色長袖連衣裙,配上白色大翻領,中間結紫紅色領帶,色彩鮮明、協調。裙子正反面均有皺折,從而使裙擺寬大,兩線條又有變化,顯得活潑舒適。衣料是滌綸的,厚實、挺刮。因此這套服裝端莊大方,美觀,兒童化。 幼兒活動時穿的汗衫、短褲設計得也很好,
服裝式樣全園是統一的,但三個年齡班的顏色不同。在汗衫的袖子和褲子的中縫處鑲有一道邊,這道邊上貼著三條不同顏色的橫杠,標誌該幼兒入園時間的長短,是新生還是老生等,還增加了服裝的美感。
園服的衣袖上掛著一黃色園牌,表示這些孩子為學前兒童,不能獨立過馬路。司機開車時遇到掛黃牌的孩子,必須放慢車速(據說全日本均如此)。衣服的前胸掛有一紅色牌子,上面寫著孩子的名字和所在班級,便於全園教師認識和進行教育。這些做法說明其教育工作的細緻。
幼兒穿著整齊統一的服裝,使人感到精神煥發,朝氣勃勃。大家穿著一樣的服裝,會使幼兒自然地感受到集體的榮譽,
熱愛所在的集體。日本中、小學也都有統一的校服,從中可以看出日本教育界是很重視兒童團體精神的培養。
選自人民教育出版社《學前教育參考資料》
國外幼稚教育ABC (五)
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