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秋末冬初給孩子的營養餐(圖)

秋末冬營養

秋末冬初的季節,正是孩子體重見長的時候,一日三餐需要補充一些礦物質、維生素,並適當補充含熱量較高的食物,為抵禦冬寒做準備。食材的選擇上,可考慮增加一些優質蛋白,如:牛肉、蝦、雞等肉類食品或豆製品;製作方法上,多採取燉、炒、燒等方法,可以多補充一些湯水,以減緩氣候乾燥對孩子的不良影響。

茶樹菇栗子煲牛柳

主料:牛肉、栗子(去殼、皮)、洗淨的茶樹菇。

輔料:蒜片、甜椒絲等。

製作步驟:

1.牛胸肉按紋理斜切成牛柳,用澱粉、鹽、料酒、蔥薑末拌勻上漿,待用。

2.起油鍋將牛肉滑油斷生,

取出濾油。

3.另起油鍋,下蒜片、甜椒絲爆香,然後放茶樹菇和栗子進去翻炒,加醬油、砂糖,稍許蠔油,再加料酒和鮮湯少許,煮開後,放入牛柳,轉小火蓋上鍋蓋燜燒入味,然後轉大火收幹湯汁即可。

特色:牛柳鮮嫩滑口,栗子被燒得粉粉甜甜的,很適合孩子的口味。

營養點評:

茶樹菇富含人體所需的多種氨基酸和十多種礦物質、微量元素,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,對孩子的生長發育有益。

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