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立秋養生:4個利於減輕秋燥的小食譜

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立秋吃什麼好呢?秋燥時節, 一方面要多喝鹽水和蜜水, 另一方面不吃或少吃辛辣燒烤之類的食品, 為大家推薦了四個有利於減輕秋燥的食譜, 大家一起來試試吧。

所謂辛辣類食品, 這些食品主要包括辣椒、花椒、桂皮、生薑、 蔥及酒等, 特別是生薑。 這些食品屬於熱性,

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又在烹飪中失去不少水分, 食後容易上火, 加重秋燥對我們人體的危害。 當然, 將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品, 問 題並不大, 但不要常吃、多吃。 比如生薑, 它含揮發油, 可加速血液迴圈;同時含有薑辣素, 具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有薑酚, 可 減少膽結石的發生。 所以它既有利亦有弊, 民間也因此留下了"上床蘿蔔下床薑"一說。 但在秋天, 最好別吃, 因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺, 加上再吃辛辣的生 薑, 更容易傷害肺部, 加劇人體失水、乾燥。 在古代醫書中也出現這樣的"警示":"一年之內, 秋不食薑;一日之內, 夜不食薑。 "

五彩蜜珠果

配抖:蘋果1個, 梨1個, 鳳梨半個。 楊梅10粒, 荸薺l0粒, 檸檬1個, 白糖適量。

做法:蘋果、鴨梨、鳳梨洗淨去皮, 分別用圓珠勺挖成圓珠, 荸薺洗淨去皮, 楊梅洗淨待用。 將白糖加入50毫升清水中, 置於鍋內燒熱溶解。

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冷卻後加入檸檬汁, 把五種水果擺成喜歡的圖案, 食用時將糖汁倒入水果之上, 即可。

功效:生津止渴, 和胃消食。

薑爆鴨

配料:鴨半片, 薑, 青椒, 蔥蒜, 豆豉, 辣椒醬, 甜麵醬

做法:鴨子剁塊, 薑一小塊拍破, 另外的全部切絲, 青椒切絲;油熱後下蔥薑蒜炸香後放鴨子幹爆, 直到把鴨子爆的幹幹的才可以;油8成熱, 放豆豉, 辣醬, 甜麵醬炒香後放薑絲煸一會, 最後放爆好的鴨子, 白糖, 和青椒翻炒幾下即可

功效:滋陰, 補虛, 養胃, 利水。

食用;適宜糖尿病患者食用;適宜肝硬化腹水者食用;適宜肺結核患者食用;適宜慢性腎炎浮腫者食用。

糖醋小排骨

配料:小排骨、澱粉、青紅椒、薑、雞蛋

做法:打散的雞蛋液加入適量鹽, 雞精, 和一點米酒拌勻,再加入排骨中拌勻, 醃10分鐘入味。 把醃好的排骨均勻沾上澱粉, 並用手捏緊防止脫落。 小火慢炸排骨至表面金黃, 全熟時撈出。

另起鍋,

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放少量油, 放入薑片, 青紅椒略炒。 把已經炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下, 炒勻即可關火。

功效:豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足, 陰虛納差者。

醋椒魚

配料:黃魚l條, 香萊、蔥、薑、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

做法:黃魚洗淨後剞成花刀紋備用, 蔥、薑洗淨切絲。 油鍋燒熱, 魚下鍋兩面煎至見黃, 撈出淋幹油:鍋內放少量油, 熱後, 將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒, 隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚.燒至魚熟, 撈起放入深盤內, 散上蔥絲、香菜;鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。

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