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烹調產婦蔬菜需注意什麼(圖)

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1.要吃新鮮蔬菜因為新鮮蔬菜裡所含有的維生素C要比乾菜、鹹菜多。

2. 要連老葉一起吃:蔬菜外面的葉子比菜心養分高, 所以不要把外面的老葉全扔掉, 光吃嫩菜心。

3.能吃帶皮的菜不要去皮:因為皮含維生素C最多, 扣南瓜、洋芋、蘿蔔等。

4.菜要先洗後切:因為萊裡含的多種維生素, 都能溶解在水裡, 先切後洗, 蔬菜裡含的維生素就會被洗掉一部分

5.切後隨即下鍋:蔬菜裡含的維生素多半不大穩定, 如果把菜切碎了不下鍋, 維生素便容易被空氣氧化而損失一部分。

6.煮菜時間不能太長, 水不要太多。

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