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產後坐月子食譜

海米炒豆芽

[材料]

豆芽300克,水發海米30克,蔥花、薑絲各5克,花椒10克,精鹽、黃酒、味精、素油各適量

[作法]

①將綠豆芽去豆瓣、根須,洗淨後瀝水。

②鍋放油燒至四成熱,放入花椒炸出香味,去花椒後下蔥花、姜絲、水發海米煸炒,加入精鹽、黃酒、味精、綠豆芽翻炒成熟即成。

蠔油四季豆

[材料]

四季豆400克,蔥花、蠔油、白糖、黃酒、精鹽、味精、雞湯、素油各適量。

[作法]

①將四季豆摘去筋洗淨,切成段,下溫油鍋中炸透,撈出。

②鍋中留底油,下蔥花、蠔油、白糖,小火炒勻後放入黃酒、精鹽、味精、雞湯,再燒片刻即成。

芝麻小白菜

[材料]

芝麻50克,小白菜350克,

精鹽、味精、素油各適量。[作法]

①將芝麻去雜洗淨,放鍋中用小火慢慢炒,炒至芝麻發香時出鍋晾涼,碾壓成粉狀。小白菜去黃葉、根,洗淨後瀝幹切段。

②炒鍋置火上,放素油燒熱,投入小白菜煸炒至斷生,加精鹽,用大火炒熟,放入味精拌勻,起鍋裝盤,撒上芝麻粉即成。

香菇冬筍燒油菜

[材料]

水發香菇、淨冬筍各50克,油菜300克,精鹽、黃酒、味精、白糖、蔥段、薑末、麻油、素油、豆芽湯、水澱粉各適量。

[作法]

①將冬筍橫著從中間片開,再切成長3釐米、寬10釐米的片。水發香菇、油菜去雜,洗淨後切開。

②冬筍下熱油鍋炸至浮起後撈出,油菜下沸水鍋中焯透。

③炒鍋留底油少量,下蔥花、薑末煸香,隨即加入黃酒、精鹽、白糖、冬筍片、香菇、油菜煸炒,再加入味精、豆芽湯,用水澱粉勾芡,

淋上麻油即可出鍋。

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