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產後養血益氣:龍眼貴妃翅(圖)

龍眼貴妃翅

[原料]

肉雞翅膀24個(約600g),龍眼、蔥各250g

[調味料]

味精、醬油各10g,料酒、太白粉各15g,花生油150g,白糖20g,湯1250g,紅葡萄酒100g

[做法]

1.將雞翅膀去毛洗淨,用精鹽、醬油醃好。

2.將龍眼去皮核。

3.將蔥破開後切段。

4.將雞翅放入熱油鍋內炸至金黃色撈出,鍋內留油少許,下100g蔥,爆出香味,放入湯、紅葡萄酒及雞翅,調好色、味,將雞翅燒熟後脫骨,整齊地排入盤中。將龍眼用湯燒熱,圍在雞翅周圍。將剩下的蔥用油爆出香味,再把燒雞翅的汁濾入,用太白粉勾芡,澆在雞翅上即可。

[營養]

內含蛋白質145.6g,脂肪163.9g,碳水化合物88.9g,鈣341.3mg,磷364.9mg,鐵38.22mg,維生素A1395國際單位,維生素B10.36mg,

維生素B22.04mg,維生素C373mg,尼克酸35.1mg,能產熱2491.3kcal。

[功能]

養血益氣,壯筋健骨、補養臟腑,對產後氣血虛弱之體有良好的補益作用,含鈣、磷、鐵等物質豐富,對於骨質發育及生血有顯著功能,且含維生素豐富,有養肝明目之效。

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