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孕婦早餐不可缺少穀物

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谷類食物是各種米、面等食品的總稱, 歷來是人們餐桌上必不可少的食物。 但由於近些年來人民生活水準提高, 生活節奏加快以及營養知識欠缺, 很多家庭的早餐只喝一杯牛奶、吃一個雞蛋, 早餐中不再有穀類食物, 這種食譜是不利於健康的。
谷類的主要成分是澱粉, 營養成分是碳水化合物即糖類, 糖類是最經濟、產熱最快的熱能來源, 它在體內分解決、耗氧少, 最易消化吸收, 為人體各種生理活動提供60%-70%的能量, 大腦組織耗熱的主要來源是糖。 此外, 碳水化合物能增加蛋白質在體內的合成;幫助脂肪在體內氧供熱;糖在肝臟中轉化為糖元,
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能增強肝細胞的再生, 促進肝臟的代謝和解毒作用, 有利於保護肝臟。 如果食物中缺乏穀類, 糖類供給缺乏, 容易導致疲勞、頭暈、體重減輕。 同時, 如果僅進食牛奶、雞蛋這種高脂肪高蛋白質食物, 會加重孕婦肝、腎的負擔。
穀類是膳食中B族維生素的重要來源, 這些成分中的泛酸尼克酸、硫胺素及少量的核黃素等, 是胎兒神經系統發育所必需的。 穀類食物也含有一定的植物固醇和卵磷脂, 可促進胎兒神經發育。 B族維生素對孕期反應如妊娠劇吐, 具有很好的減輕作用, 能夠促進消化液的分泌, 增進食欲。
如果早餐無穀類食品, 孕婦將要靠脂肪或蛋白提供熱能。 脂肪雖能產熱, 但其代謝產物對人體是有害的, 因此, 為了增進健康和舒適的感覺, 孕婦早餐應有一定量的穀類食品。
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