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二米麵發糕

小米營養豐富,含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素B1,被稱為健腦主食。麵粉有補心養肝、除熱止渴的功效;紅小豆有清熱利尿、祛濕排毒的作用,是胚胎轉變為胎兒所需的主要營養之一,為胎兒以後的成長發育打下良好的基礎。

原料:
小米麵500克,麵粉50克,紅小豆100克,鮮酵母10克。
製作:
1、 將紅小豆淘洗乾淨,煮熟備用。
2、 麵粉加鮮酵母和較多的溫水和成稀麵糊,靜置發酵。待發酵後加入小米麵和成軟麵團發好。
3、 將蒸鍋內的水燒開,鋪上屜布,把和好的麵團先放入1/3,用手蘸清水輕輕拍平;將煮熟的紅小豆撒上1/2,
鋪平;再放入剩餘麵團的1/2拍平;將餘下的紅小豆放上,鋪平;最後將麵團全部放入,用手拍平,蓋嚴鍋蓋,用旺火蒸15分鐘即成。
特點:
面細味香,暄軟適口。
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