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白蘿蔔燉大排

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蘿蔔有賽人參之美稱, 可見其營養豐富, 且有滋補潤心、通氣活血之功效, 小兒傷風感冒、咳嗽吐痰, 吃此菜(或喝湯)後, 可立見功效。
原料:
豬排1000克, 白蘿蔔500克, 蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒麵、鹽各適量。
製作:
1、豬排剁成小塊, 入開鍋中焯一下, 撈出用涼水沖洗乾淨重新開水鍋中, 放蔥、薑、料酒、花椒面, 用中火煮燉90分鐘, 撈出去骨;白蘿蔔去皮, 切條, 用開水焯一下, 去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開, 投入排骨和蘿蔔條, 燉15分鐘, 肉爛、蘿蔔軟即成。
特點:
有蘿蔔清香味, 排骨肉好吃, 湯鮮好喝。
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