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胡蘿蔔排骨湯

胡蘿蔔除含維生素A外,還含有一定糖、蛋白質等營養素,可促進血紅蛋白的生成,故有補血作用;排骨可益精髓、強骨。此湯有潤燥滋陰,養筋強骨之功效。小兒行動遲緩,筋骨發育欠佳食之有療效。
原料:
胡蘿蔔、豬排骨各250~300克,生薑2片,料酒、鹽、蔥、味精各適量
製作:
將胡蘿蔔、豬排骨洗淨,切成塊,加水適量。將鍋置中火上,燉約2小時,將出鍋時,調入料酒、鹽、薑、蔥,再煮20分鐘加入味精即成。可因人喜好添加其他作料,如能加入米醋,使其湯中鈣質更易被吸收。
特點:
豬骨肉香,胡蘿蔔爛,吃肉喝湯均很鮮香適口。
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