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胡蘿蔔排骨湯

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胡蘿蔔除含維生素A外, 還含有一定糖、蛋白質等營養素, 可促進血紅蛋白的生成, 故有補血作用;排骨可益精髓、強骨。 此湯有潤燥滋陰, 養筋強骨之功效。 小兒行動遲緩, 筋骨發育欠佳食之有療效。
原料:
胡蘿蔔、豬排骨各250~300克, 生薑2片, 料酒、鹽、蔥、味精各適量
製作:
將胡蘿蔔、豬排骨洗淨, 切成塊, 加水適量。 將鍋置中火上, 燉約2小時, 將出鍋時, 調入料酒、鹽、薑、蔥, 再煮20分鐘加入味精即成。 可因人喜好添加其他作料, 如能加入米醋, 使其湯中鈣質更易被吸收。
特點:
豬骨肉香, 胡蘿蔔爛, 吃肉喝湯均很鮮香適口。
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