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糖醋紅麴排骨

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清熱消痰, 利膈爽胃, 能消食活血, 健脾強胃, 小兒常食用, 補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益氣力, 促進小兒骨骼發育, 預防軟骨病。
原料:
豬排骨500克, 紅麴5克, 白醋、料酒、鹽、白糖、大料、蔥花、薑末各適量, 胡椒麵少許。
製作:
1、先將排骨洗淨, 剁成3釐米見方小塊, 倒入料酒、大料、蔥、薑、鹽、胡椒麵, 拌勻肼20分鐘, 入油鍋中炸至五成熟撈出, 入開水鍋中漂去油質、備用。
2、鍋注水上火, 投入瀝幹水的排骨, 加水、糖、料酒、白醋、紅麴, 煮至爛熟, 用旺火將鹵汁收幹即可。
特點:
香而不膩。
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