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寶寶營養不肥胖的冬令佳餚

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蝦仁豌豆蘑菇冬筍豆腐羹

原料:內酯豆腐1塊, 蝦仁200克, 豌豆50克, 蘑菇50克, 冬筍1個, 雞蛋1個。

輔食:鹽、糖、蔥、薑、精製油適量。

做法:

1) 蝦仁洗淨後用蛋清拌勻, 放冰箱內冷藏1小時備用。

2) 將豆腐切成細小條塊, 蔥切段, 薑、蘑菇和冬筍切片, 豌豆氽熟備用。

3) 起油鍋, 煸炒冬筍片至軟後盛出, 再煸炒蘑菇, 出水後盛出備用。

4) 起油鍋, 煸香薑蔥後取出丟棄, 再放入蝦仁煸炒, 略加酒。

5) 待蝦仁變色後放入上述食材及剩下的蛋黃, 加半碗水後加蓋煮5分鐘, 之後加鹽調味即成。

特點:鮮美無比, 色澤靚麗, 營養豐富, 是冬令家庭佳餚。

凍豆腐土豆蘑菇肉片燴菜

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原料:凍豆腐2塊, 胡蘿蔔50克, 土豆100克, 捲心菜100克, 平菇100克, 肉片200克。

輔料:鹽、蔥、薑少許, 精製油適量。

做法:

1)將洗淨的胡蘿蔔切片, 土豆切塊, 平菇用手撕成小塊。 肉片加生粉及料酒拌勻備用。

2)將凍豆腐在溫水中化開, 用手擠去水分, 呈多孔海綿狀。

3)起油鍋煸炒胡蘿蔔片, 待軟後取出, 再在油鍋中炒土豆, 待色變後取出。

4)起油鍋, 煸香蔥薑和肉片, 取出備用。

5)起油鍋煸炒捲心菜, 待軟後將上述食材一起放入鍋內, 再加一大碗開水, 加蓋煮10分鐘, 待香氣外溢時起蓋, 加適量鹽即成。

特點:食物品種多, 口味鮮美, 營養豐富, 提供較多優質蛋白質、維生素。

黃芽菜冬筍肉絲炒年糕

原料:肉絲200克, 冬筍一隻, 黃芽菜300克, 年糕250克。

輔料:醬油, 鹽、糖、蔥薑少許、料酒、精製油適量。

做法:

1) 冬筍和黃芽菜洗淨後切絲, 年糕切片, 肉絲用料酒和生粉拌勻。

2) 起油鍋, 加入蔥薑煸香後取出, 關火待油溫降下來再點火,

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放入肉絲, 滑熟盛起。

3) 煸炒冬筍和黃芽菜, 待菜變軟後取出, 同樣煸軟年糕片後取出。

4) 將黃芽菜冬筍肉絲放入鍋內, 上面放入年糕, 再加水燜煮7、8分鐘, 開蓋後加適量鹽、糖及醬油, 翻炒均勻即成。

特點:咸鮮味, 營養豐富, 香糯可口。

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