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寶寶營養不肥胖的冬令佳餚

蝦仁豌豆蘑菇冬筍豆腐羹

原料:內酯豆腐1塊,蝦仁200克,豌豆50克,蘑菇50克,冬筍1個,雞蛋1個。

輔食:鹽、糖、蔥、薑、精製油適量。

做法:

1) 蝦仁洗淨後用蛋清拌勻,放冰箱內冷藏1小時備用。

2) 將豆腐切成細小條塊,蔥切段,薑、蘑菇和冬筍切片,豌豆氽熟備用。

3) 起油鍋,煸炒冬筍片至軟後盛出,再煸炒蘑菇,出水後盛出備用。

4) 起油鍋,煸香薑蔥後取出丟棄,再放入蝦仁煸炒,略加酒。

5) 待蝦仁變色後放入上述食材及剩下的蛋黃,加半碗水後加蓋煮5分鐘,之後加鹽調味即成。

特點:鮮美無比,色澤靚麗,營養豐富,是冬令家庭佳餚。

凍豆腐土豆蘑菇肉片燴菜

原料:凍豆腐2塊,胡蘿蔔50克,土豆100克,捲心菜100克,平菇100克,肉片200克。

輔料:鹽、蔥、薑少許,精製油適量。

做法:

1)將洗淨的胡蘿蔔切片,土豆切塊,平菇用手撕成小塊。肉片加生粉及料酒拌勻備用。

2)將凍豆腐在溫水中化開,用手擠去水分,呈多孔海綿狀。

3)起油鍋煸炒胡蘿蔔片,待軟後取出,再在油鍋中炒土豆,待色變後取出。

4)起油鍋,煸香蔥薑和肉片,取出備用。

5)起油鍋煸炒捲心菜,待軟後將上述食材一起放入鍋內,再加一大碗開水,加蓋煮10分鐘,待香氣外溢時起蓋,加適量鹽即成。

特點:食物品種多,口味鮮美,營養豐富,提供較多優質蛋白質、維生素。

黃芽菜冬筍肉絲炒年糕

原料:肉絲200克,冬筍一隻,黃芽菜300克,年糕250克。

輔料:醬油,鹽、糖、蔥薑少許、料酒、精製油適量。

做法:

1) 冬筍和黃芽菜洗淨後切絲,年糕切片,肉絲用料酒和生粉拌勻。

2) 起油鍋,加入蔥薑煸香後取出,關火待油溫降下來再點火,放入肉絲,滑熟盛起。

3) 煸炒冬筍和黃芽菜,待菜變軟後取出,同樣煸軟年糕片後取出。

4) 將黃芽菜冬筍肉絲放入鍋內,上面放入年糕,再加水燜煮7、8分鐘,開蓋後加適量鹽、糖及醬油,翻炒均勻即成。

特點:咸鮮味,營養豐富,香糯可口。

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