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產後傷口復原食譜

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一、止痛抗氧化

生化湯

材料 米酒水(煮過、已揮發掉酒精)700毫升、當歸6錢、川芎4錢、桃仁1錢、黑薑7分、炙甘草7分。

做法

1.米酒水加入藥材, 慢火加蓋煮1小時左右, 約剩200毫升時, 將藥酒倒出備用。

2.第二次再加入米酒水350毫升, 和做法1煮法相同, 約剩100毫升。

3.將做法1和做法2的藥酒加在一起拌勻即可。

營養解說

生化湯出自清朝著名的婦科醫師傅青主所寫的“傅青主女科”, 由當歸、川芎、桃仁、黑薑、炙甘草5種藥材組成。 “生化”之名是取其“生”出新血、“化”去舊瘀而來。 生化湯可調節子宮收縮, 以排除子宮內黏膜或血塊, 加速惡露排出, 同時幫助內膜修復,

並降低收縮時所產生的痛感, 特別是剖腹產的產婦應多加食用, 更能幫助傷口復原。

番茄燴雞丁

材料 雞腿2只、大番茄4個、洋蔥1個、蒜頭2粒、番茄醬3湯匙、水250毫升、糖1湯匙、鹽少許。

醃料 糖1/2茶匙、醬油1匙、麻油少許。

做法

1.雞腿肉去骨、切丁後, 放入醃料中醃漬30分鐘。

2.洋蔥切絲, 蒜頭切成蒜末, 備用。

3.將大番茄以熱水泡15分鐘後, 去籽切大丁。

4.入油起鍋, 將雞丁煎至8成熟, 加入蒜末略炒後, 依序加入洋蔥絲與番茄丁同炒, 並加入番茄醬、水、糖及鹽拌勻, 用大火煮沸後蓋上鍋蓋, 再用小火煮至汁液轉濃即可。

營養解說

番茄含有大量的茄紅素, 是一種良好的抗氧化劑。 根據流行病學調查及研究發現, 茄紅素可降低癌症的罹患幾率, 並減少心血管疾病的發生率。

番茄的吃法眾多, 可以生食, 也可烹煮入肴。 煮熟的番茄, 不但茄紅素的含量不減少, 反而會因為番茄的細胞壁與組織被破壞而釋放更多的茄紅素。 搭配營養豐富的雞肉, 可說是健康滿滿的佳餚。

二、組織重生

麻油雞

材料 雞腿2只、老薑1大塊、米酒1杯、芝麻油2匙。

做法

1.雞腿洗淨、切塊;老薑洗乾淨後切片, 備用。

2.在鍋中倒入適量的芝麻油, 將老薑放入爆香。

3.轉大火將雞塊放入鍋中翻炒, 待6分熟時將米酒倒入鍋裡一起滾煮即可。

營養解說

芝麻油可潤滑子宮, 促進子宮的收縮, 加速惡露排出, 但是剖宮產的產婦則不建議食用。 雞肉中含有豐富的蛋白質, 一隻棒腿約有20~30克的蛋白質, 可滿足您一餐所需營養, 更有助於產後婦女迅速補充營養,

恢復體力。

糯米雞湯

材料 雞腿2只、糯米半杯、米酒1杯、當歸10克、黃耆10克、枸杞10克、紅棗15粒、黑棗15粒。

做法

1.雞腿肉切塊, 用滾水氽燙, 備用。

2.將所有中藥材用水稍微洗一下。

3.糯米洗淨加一鍋水熬成糯米粥。

4.將熬好的糯米粥過濾, 取其米湯。

5.將雞腿塊放入米湯中, 再加入藥材及米酒以小火燉煮1小時即可。

營養解說

雞腿肉質厚實, 含有大量的蛋白質, 有助於組織新生及細胞成長, 可補充產婦生產後所需的營養, 加速體力恢復。 而且雞肉低脂肪、低膽固醇、低熱量, 最適合想要重現窈窕曲線的產後婦女食用。

三、恢復彈性

鱸魚湯

材料 鱸魚1條、薑絲1/3碗、鹽1/2茶匙。

做法

1.鱸魚去鱗、內臟及鰓, 洗淨, 切成三段。

2.鍋內放4杯水及薑絲、鹽,

煮滾2分鐘。

3.投入魚段後再煮8分鐘即可。

營養解說

鱸魚的魚刺少, 肉質鮮美細緻, 易消化吸收, 是術後病人常吃的魚類。 鱸魚含有豐富的蛋白質、膠質與油脂, 蛋白質可促進產後婦女的傷口癒合;膠質與油脂可修復人體關節之間的結締組織, 也能讓皮膚更加細緻。 而魚湯則有助於產婦消除妊娠水腫、調養身體及幫助乳汁分泌。

豬蹄花生湯

材料 豬腳300克、花生50克、鹽、酒。

做法

1. 豬蹄洗淨氽燙去血水。

2. 起水鍋加入豬蹄塊、花生、鹽、酒。

3. 大火煮沸後, 轉小火燉煮約3小時即可。

營養解說

豬蹄花生湯含有豐富的膠質, 可維持皮膚彈性, 並有助於產後婦女分泌乳汁。 哺喂母乳對媽媽來說, 更能促進子宮收縮, 減少產後出血, 消耗熱量, 幫助身材恢復,

同時降低乳癌、子宮頸癌與卵巢癌的發生率。 而母乳中含多種抗體, 可增加寶寶的免疫與抵抗力, 正所謂一舉數得好處多。

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