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小米麵發糕

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富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、尼克酸及蛋白質等, 適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。
原料:
小米粉500克, 小蘇打少許, 黃豆麵250克, 堿5克, 溫水400克。
製作:
1、小米麵放盆內, 加黃豆麵、小蘇打和堿, 再加溫水, 拌和均勻, 調成稀軟麵團。
2、籠屜內鋪好屜布, 將稀軟面倒在屜布上抹平, 架在滾開水, 冒大氣的鍋上, 用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘, 蒸至熟透出屜, 切成菱形塊即成。
特點:
暄軟膨松, 孔多如蜂窩, 具有獨特清香味。

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