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春天寶寶吃什麼魚好?

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春天, 是吃魚的好時機, 因為春季魚兒臨近產卵期, 體內積蓄了更多的營養。 此時的魚, 身體肥碩而堅實, 其體內各種氨基酸含量增多且含量均衡, 所以魚的味道也更鮮美。 那麼春天寶寶吃什麼魚好呢?

海魚裡首推帶魚, 帶魚的脂肪含量高於一般魚類, 且多為不飽和脂肪酸, 具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力、使皮膚細嫩光潔的作用。

帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤, 對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

帶魚還含有豐富的鎂, 對心血管系統有很好的保護作用,

可預防高血壓、心肌梗死等。 同時, 帶魚肉肥刺少、味道鮮美, 很適合小孩子和怕魚刺者食用。

河魚裡的鯽魚, 也是春季食補的佳品。 鯽魚的特點是營養素全面, 含糖分多, 脂肪少, 含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸, 所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。 常吃鯽魚不僅能健身, 還有助於降血壓和降血脂, 使人延年益壽。 產婦食用鯽魚, 不僅可以增加營養, 還能有效催乳。

海魚和淡水魚的營養成分大體相同, 總的來說, 深海魚營養價值相對高一些, 不飽和脂肪酸、碘、硒、錳等礦物質和維生素A、維生素D更多。

儘管魚類的營養價值很高, 但不同的烹飪方法對營養吸收的情況有顯著影響。 鮮魚最好是清蒸、清燉或紅燒,

因為這樣能保存魚的本色本味, 肉質鮮美, 原有的營養成分也不易流失。 最好不要煎、炸、烤, 否則不僅會破壞營養, 還會增加很多有害的物質。

生活在自然界中的魚多少會受細菌或水質的污染, 所以在烹調魚類時, 一定要燒熟煮透, 切不可生食。 一般建議, 成人一周吃2 -3次魚, 每次2-3兩, 至少1次海魚。

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