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介紹自製的3款美味“雞”

番茄醬雞翅

番茄醬雞翅

◆材料◆雞翅200克、番茄醬50克。

◆調料◆蒜片、大料、植物油、醬油、鹽各適量。

做法:

[1]雞翅洗淨,斬塊。

[2]鍋中倒油燒至四成熱時,

爆香蒜片和大料,再放雞翅塊翻炒,待雞翅表皮變色後放入醬油,大火翻炒半分鐘後,再放番茄醬,改中火翻炒1分鐘。

[3]鍋內加水,以沒過雞翅塊為宜,小火燉15分鐘至熟,再以大火收汁,加鹽調味即可。

雞肉豌豆

◆材料◆雞腿肉塊100克,豌豆、萵筍葉各40克,雞蛋1個。

◆調料◆植物油、鹽、胡椒粉、澱粉、咖喱醬各適量。

做法:

[1]雞腿肉塊用鹽、胡椒粉醃漬10分鐘,再用澱粉裹勻;萵筍葉洗淨,撕小片;豌豆洗淨,焯燙後沖涼;雞蛋打散,加鹽、胡椒粉攪成蛋液,炒熟。

[2]鍋留餘油燒熱,下入豌豆和萵筍葉,炒1分鐘撈出。

[3]鍋中倒油燒熱,放雞肉塊炸酥,加入豌豆、萵筍葉和雞蛋,淋上咖喱醬即可。

韭黃炒雞柳

◆材料◆韭黃250克、雞脯肉150克、紅椒1個。

◆調料◆植物油、蠔油、醬油、鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋清、小蔥段、水澱粉各適量。

做法:

[1]雞脯肉洗淨,切條,加入蛋清、水澱粉、鹽醃漬片刻,過油,備用;韭黃洗淨,切成小段;紅椒去子,洗淨,切小條。

[2]油鍋燒熱,熗香蔥段,加入料酒、蠔油、醬油、白糖、胡椒粉和少許水翻炒,再放入雞肉條、韭黃段、紅椒條炒勻即可。

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