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介紹自製的3款美味“雞”

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番茄醬雞翅

番茄醬雞翅

◆材料◆雞翅200克、番茄醬50克。

◆調料◆蒜片、大料、植物油、醬油、鹽各適量。

做法:

[1]雞翅洗淨, 斬塊。

[2]鍋中倒油燒至四成熱時, 爆香蒜片和大料, 再放雞翅塊翻炒, 待雞翅表皮變色後放入醬油, 大火翻炒半分鐘後, 再放番茄醬, 改中火翻炒1分鐘。

[3]鍋內加水,

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以沒過雞翅塊為宜, 小火燉15分鐘至熟, 再以大火收汁, 加鹽調味即可。

雞肉豌豆

◆材料◆雞腿肉塊100克, 豌豆、萵筍葉各40克, 雞蛋1個。

◆調料◆植物油、鹽、胡椒粉、澱粉、咖喱醬各適量。

做法:

[1]雞腿肉塊用鹽、胡椒粉醃漬10分鐘, 再用澱粉裹勻;萵筍葉洗淨, 撕小片;豌豆洗淨, 焯燙後沖涼;雞蛋打散, 加鹽、胡椒粉攪成蛋液, 炒熟。

[2]鍋留餘油燒熱, 下入豌豆和萵筍葉, 炒1分鐘撈出。

[3]鍋中倒油燒熱, 放雞肉塊炸酥, 加入豌豆、萵筍葉和雞蛋, 淋上咖喱醬即可。

韭黃炒雞柳

◆材料◆韭黃250克、雞脯肉150克、紅椒1個。

◆調料◆植物油、蠔油、醬油、鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋清、小蔥段、水澱粉各適量。

做法:

[1]雞脯肉洗淨, 切條, 加入蛋清、水澱粉、鹽醃漬片刻, 過油, 備用;韭黃洗淨, 切成小段;紅椒去子, 洗淨, 切小條。

[2]油鍋燒熱, 熗香蔥段, 加入料酒、蠔油、醬油、白糖、胡椒粉和少許水翻炒, 再放入雞肉條、韭黃段、紅椒條炒勻即可。

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