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寶寶怎麼吃雞蛋最健康

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雞蛋是人類最好的營養來源之一, 對人而言, 雞蛋的蛋白質品質極佳, 僅次於母乳。 雞蛋中富含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養物質, 是嬰幼兒、孕婦、產婦的理想食品。 然而, 雞蛋雖常見, 總有你不知道的事。

寶寶從四個月開始,

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就可以從吃少量蛋黃開始, 逐漸增加到一個整蛋黃了。 蛋黃是一種營養價值極高的食品, 可很多家庭在做蛋黃給寶寶吃時, 不外乎水煮, 把蛋黃剝出來, 碾成泥, 但無論碾成多細的泥, 寶寶根本不消化, 大便裡很明顯有顆粒。 那麼, 如何吃才能讓寶寶稚嫩的腸胃消化掉蛋黃呢?

推薦美味:“蛋黃水”

1、在奶鍋里加少量水。 寶寶一次吃多少毫升奶, 就加入多少毫升的水。 把雞蛋打入碗內, 然後用勺子撈出蛋黃, 因為蛋清的黏稠性, 此時並不能徹底去掉掛在蛋黃上的蛋清。 將撈出的蛋黃放入加了水的奶鍋裡, 並劃破蛋黃外面的膜, 別小看這層透明的薄膜, 就因為這層膜, 所以寶寶才不消化。

2、劃破蛋黃後, 蛋黃液流出來, 然後在水裡涮涮蛋黃膜, 用勺子撈出。 如果還有剩餘的蛋清在水裡, 會很清楚地顯現出透明團狀或條狀, 也很容易撈出。 然後就可以開火煮蛋黃了,

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邊煮邊攪, 待水煮沸即可, 此時奶鍋裡便是黃燦燦的蛋黃水了。

3、把煮好的蛋黃水灌入奶瓶, 混著奶粉搖勻, 就可以喂寶寶了, 當然也可以單獨喂。 待寶寶長到七八個月大時, 就可以不再用這種方法挑出蛋黃膜了, 那時寶寶的腸胃和消化功能增強, 雞蛋怎麼做, 寶寶基本上都能消化了。

雞蛋不能和哪些食物搭配?
雞蛋是人們常吃的食物, 很多人都知道它的營養價值很高, 卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。 在日常飲食中, 雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃, 是幾個最大的誤區。

1、雞蛋和白糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。 其實, 雞蛋和白糖同煮, 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 這種物質不易被人體吸收, 對健康會產生不良作用。

2、雞蛋和豆漿

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋, 或是把雞蛋打在豆漿裡煮, 也是許多人的飲食習慣。

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豆漿性味甘平, 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分, 單獨飲用有很強的滋補作用。 但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶, 與蛋清中的卵松蛋白相結合, 會造成營養成分的損失, 降低二者的營養價值。

3、雞蛋和兔肉

雞蛋還有一個飲食禁忌, 就是不能與兔肉同吃。 《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成泄痢。 ”兔肉性味甘寒酸冷, 雞蛋甘平微寒, 二者都含有一些生物活性物質, 共食會發生反應, 刺激腸胃道, 引起腹瀉。

4、雞蛋和茶

雞蛋不能與茶一起食用。 茶葉蛋吃了這麼多年, 恐怕您還沒發覺有什麼不對。 可研究表明, 高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸, 與食物中的蛋白質在一起可產生凝固物質沉積體內, 嚴重影響蛋白質的吸收, 雞蛋的營養價值也被白白浪費。 茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵, 影響人體對於鐵質的吸收和利用,

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造成貧血症狀。 相比之下, 白水煮蛋簡單方便, 營養價值更高, 是一個不錯的選擇。

雞蛋最營養的做法是什麼?

涼水下鍋, 水開後算好5分鐘, 煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌, 又能比較完整地保存營養素。

如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘, 內部會發生一系列的化學變化。 蛋白質結構變得更緊密, 不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸, 所以較難消化。 此外, 雞蛋中的蛋氨酸經過長時間加熱, 會分解出硫化物, 它與蛋黃中的鐵發生反應, 形成人體不易吸收的硫化鐵, 營養損失較多。

煮蛋時還可掌握以下技巧, 以防止營養素的流失:

1、水必須沒過蛋, 否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固, 影響消化;

2、煮前把蛋放人冷水浸泡一會兒, 以降低蛋內氣壓;然後用中等火候, 冷水煮沸, 即可防止蛋殼破裂, 避免營養素流失。

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