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寶寶可不可以喝優酪乳?

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優酪乳
被稱為“21世紀的食品”, 是一種“功能獨特的營養品”, 它能調節機體內微生物的平衡。 它以新鮮的牛奶為原料, 經過巴氏殺菌後, 再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)製成的。 口味酸甜細滑, 營養豐富。
乳酸飲料

可分為發酵型和調配型兩種。 其中, 乳酸菌飲料也是由牛奶經過乳酸菌發酵後製成的,

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屬於發酵型乳酸飲料。 而除此以外的乳酸飲料則屬於調配型產品, 是用牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸配製而成的, 不經過發酵, 產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物。

乳酸飲料與優酪乳有著本質的區別。 乳酸飲料味道雖好, 但營養價值較低, 其中的蛋白成分、鈣等含量很少, 大多是乳酸菌、調味劑和微量元素。 如果媽媽試圖用乳酸飲料代替乳製品, 那麼可能會導致寶寶的骨骼發育不良, 甚至可能引起肥胖、齲齒等問題。

含活性乳酸菌的乳酸飲料對調節人體腸道功能會有一定作用, 作為零食還是適宜的。

優酪乳, 讓寶寶更加健康

優酪乳能促進腦發育

優酪乳中含有構成中樞系統的半乳糖, 充足的能量和半乳糖對促進寶寶生長發育有良好作用。

優酪乳可能預防腹瀉

優酪乳中含有乳酸菌, 調節機體胃腸道正常菌群、保持微生態平衡,

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提高食物消化率和生物價, 提高免疫能力, 還能預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續的時間, 減少急性腹瀉的發病率。

優酪乳可減少便秘現象

有的寶寶喝牛奶容易“上火”, 常常便秘。 而優酪乳中的乳酸及其他代謝物對腸道黏膜有一定的刺激作用, 可促進消化道的蠕動, 減少便秘的產生。

優酪乳中的“鈣”更易吸收, 更營養

鮮奶中含鈣豐富, 經發酵後, 鈣和礦物質都不發生變化。 發酵後產生的乳酸, 可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率。

嬰兒能喝優酪乳嗎?

1歲內的嬰兒不宜喝優酪乳, 1周歲以上寶寶可以喝少量優酪乳, 但也僅是當做輔食添加

嬰兒體內代謝乳酸的酶系統還未發育完善, 進食含乳酸多的優酪乳後不易消化, 可能引起腹瀉、嘔吐。 儘管優酪乳中的鈣更容易吸收, 但畢竟含量有限, 嬰兒生長發育, 需要大量的鈣,

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若以優酪乳取代母乳或者牛奶, 營養方面可能會跟不上, 不建議將優酪乳當做主食。

另外, 雖然優酪乳中的乳酸菌是益生菌, 但由於嬰兒的胃腸道發育為完善, 胃腸道中正常菌群系統尚在建立中, 過多攝入外源性乳酸菌容易導致胃腸道紊亂, 不利於其成長。

營養123:

Step1 購買前, 三思而行

在冷藏櫃前挑選優酪乳的時候, 最好是能仔細查看各種優酪乳上的配料表和成分表, 最好選擇全脂的原味優酪乳, 不僅少了一些人工添加的輔料, 還含有更多的營養素, 對寶寶的健康更有保障。

——丁丁媽媽

Step2 妥善的保存非常有必要

優酪乳中含有大量的益生菌因數, 這些有益物質一旦離開適宜的環境溫度就會死亡, 所以, 一般我們都是當天喝的話, 可以把優酪乳從冰箱裡拿出來, 20分鐘後再喝, 這樣不容易使胃受涼。

——菲兒

Step3自家制優酪乳, 美味又安全

步驟1.準備液體奶或者泡奶粉

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泡奶粉時, 奶粉不能過少, 奶粉過少了, 製作出來的優酪乳會分層。 另外, 奶粉要用熱水來沖, 不用熱水沖, 混合不夠充分, 也會分層。 第一次製作, 用液體奶比較好, 簡單, 省事。

步驟2.放糖

健康一點可以放葡萄糖, 想吃甜一點的, 可以放白砂糖。
步驟3.準備一瓶優酪乳用於發酵
在市面上隨便買一瓶就可以了, 打開優酪乳的上面的貼紙, 把貼紙上沾的的優酪乳刮下來, 放入沖調好的奶粉或者液體奶中。 因為優酪乳的貼紙上, 會沾有更多的乳酸菌, 發酵更容易成功。

如果是第一次製作, 建議買液體優酪乳, 不要買糊狀的優酪乳, 比較容易成功

步驟4.封裝, 靜止

準備保鮮薄膜, 把碗密封好, 用牙籤在薄膜上插兩三個洞, 防止溫度太高, 過度發酵。 放置一個晚上, 第二天就能吃到優酪乳了。

夏天, 室溫一般都在30℃左右, 這種溫度製作優酪乳正好, 合適的溫度能讓菌類充分發酵。

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夏天製作優酪乳一般比較容易成功。

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