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寶寶可不可以喝優酪乳?

優酪乳
被稱為“21世紀的食品”,是一種“功能獨特的營養品”,它能調節機體內微生物的平衡。它以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌後,

再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)製成的。口味酸甜細滑,營養豐富。
乳酸飲料

可分為發酵型和調配型兩種。其中,乳酸菌飲料也是由牛奶經過乳酸菌發酵後製成的,屬於發酵型乳酸飲料。而除此以外的乳酸飲料則屬於調配型產品,是用牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸配製而成的,不經過發酵,產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物。

乳酸飲料與優酪乳有著本質的區別。乳酸飲料味道雖好,但營養價值較低,其中的蛋白成分、鈣等含量很少,大多是乳酸菌、調味劑和微量元素。如果媽媽試圖用乳酸飲料代替乳製品,那麼可能會導致寶寶的骨骼發育不良,甚至可能引起肥胖、齲齒等問題。

含活性乳酸菌的乳酸飲料對調節人體腸道功能會有一定作用,

作為零食還是適宜的。

優酪乳,讓寶寶更加健康

優酪乳能促進腦發育

優酪乳中含有構成中樞系統的半乳糖,充足的能量和半乳糖對促進寶寶生長發育有良好作用。

優酪乳可能預防腹瀉

優酪乳中含有乳酸菌,調節機體胃腸道正常菌群、保持微生態平衡,提高食物消化率和生物價,提高免疫能力,還能預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續的時間,減少急性腹瀉的發病率。

優酪乳可減少便秘現象

有的寶寶喝牛奶容易“上火”,常常便秘。而優酪乳中的乳酸及其他代謝物對腸道黏膜有一定的刺激作用,可促進消化道的蠕動,減少便秘的產生。

優酪乳中的“鈣”更易吸收,更營養

鮮奶中含鈣豐富,經發酵後,

鈣和礦物質都不發生變化。發酵後產生的乳酸,可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率。

嬰兒能喝優酪乳嗎?

1歲內的嬰兒不宜喝優酪乳,1周歲以上寶寶可以喝少量優酪乳,但也僅是當做輔食添加

嬰兒體內代謝乳酸的酶系統還未發育完善,進食含乳酸多的優酪乳後不易消化,可能引起腹瀉、嘔吐。儘管優酪乳中的鈣更容易吸收,但畢竟含量有限,嬰兒生長發育,需要大量的鈣,若以優酪乳取代母乳或者牛奶,營養方面可能會跟不上,不建議將優酪乳當做主食。

另外,雖然優酪乳中的乳酸菌是益生菌,但由於嬰兒的胃腸道發育為完善,胃腸道中正常菌群系統尚在建立中,過多攝入外源性乳酸菌容易導致胃腸道紊亂,

不利於其成長。

營養123:

Step1 購買前,三思而行

在冷藏櫃前挑選優酪乳的時候,最好是能仔細查看各種優酪乳上的配料表和成分表,最好選擇全脂的原味優酪乳,不僅少了一些人工添加的輔料,還含有更多的營養素,對寶寶的健康更有保障。

——丁丁媽媽

Step2 妥善的保存非常有必要

優酪乳中含有大量的益生菌因數,這些有益物質一旦離開適宜的環境溫度就會死亡,所以,一般我們都是當天喝的話,可以把優酪乳從冰箱裡拿出來,20分鐘後再喝,這樣不容易使胃受涼。

——菲兒

Step3自家制優酪乳,美味又安全

步驟1.準備液體奶或者泡奶粉

泡奶粉時,奶粉不能過少,奶粉過少了,製作出來的優酪乳會分層。另外,奶粉要用熱水來沖,不用熱水沖,混合不夠充分,

也會分層。第一次製作,用液體奶比較好,簡單,省事。

步驟2.放糖

健康一點可以放葡萄糖,想吃甜一點的,可以放白砂糖。
步驟3.準備一瓶優酪乳用於發酵
在市面上隨便買一瓶就可以了,打開優酪乳的上面的貼紙,把貼紙上沾的的優酪乳刮下來,放入沖調好的奶粉或者液體奶中。因為優酪乳的貼紙上,會沾有更多的乳酸菌,發酵更容易成功。

如果是第一次製作,建議買液體優酪乳,不要買糊狀的優酪乳,比較容易成功

步驟4.封裝,靜止

準備保鮮薄膜,把碗密封好,用牙籤在薄膜上插兩三個洞,防止溫度太高,過度發酵。放置一個晚上,第二天就能吃到優酪乳了。

夏天,室溫一般都在30℃左右,這種溫度製作優酪乳正好,合適的溫度能讓菌類充分發酵。

夏天製作優酪乳一般比較容易成功。

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