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為什麼牛奶不如母乳好

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母乳

現在,城市的人們很多都用牛奶喂嬰兒,“是不是牛奶比人奶養料更多呢?”一些年輕的媽媽帶著這樣的誤解,輕易地把自己的乳汁回掉,採用牛奶代替,結果嬰兒失去了最理想的食品,真是太可惜了。實際上,牛奶不如人奶好,為什麼呢?

一隻小牛犢出生後兩個月體重就增長1倍,而嬰兒出生5個月,體重才增長1倍,這是由於小牛和嬰兒生長發育的需要不同,牛奶的營養成分是適應小牛生長發育需要的,人奶的營養成分是最適合嬰兒生長發育的需要的。

從蛋白質成分看,人奶中的蛋白質比牛奶中的蛋白質要少一半,但牛奶的蛋白質絕大部分是酪蛋白,它在胃中遇到凝乳酶形成較硬的凝乳,不易被消化吸收。而人乳中的蛋白質60%是乳白蛋白,在胃中形成軟的絮狀凝乳,容易接收消化酶的作用,能較快地從胃進入小腸,較好地被消化吸收。

從脂肪成分來看,人乳中脂肪以不飽和脂肪酸較多,比牛奶中飽和脂肪酸容易被利用;而且人乳中的脂肪有95%可在嬰兒體內儲存;牛奶中脂肪在嬰兒體記憶體留率為61%,比人奶少得多。

從乳糖含量來看,人奶中乳糖含量比牛奶中的高。乳糖對嬰兒很重要,它不僅對神經功能的形成,對皮膚、肌腱、骨骼、軟骨的發育都有好處,而且有助於鈣的吸收,有利於氨基酸和氮的吸收和存留。人奶中所含的維生素,如b(硫胺素)、c(抗壞血酸),可以完全供給嬰兒。牛奶中雖也含有這些維生素,但經加熱消毒後,至少有一部分被破壞了。

從免疫方面看,新生兒吃母親的初乳,可以獲得高度免疫力,抵抗許多疾病,這是吃牛奶所得不到的。初乳中的免疫物質,不是在血液裡被吸收,而是在胃腸裡被吸收。它們是一組物質,叫“初乳微料”或“初乳細胞”。這種微料有兩類,一類是溶菌酶,可以把細菌的細胞膜破壞;另一類是巨噬細胞,它和白血球的性質相似,能把有害的微生物消化,或同時合成溶菌酶和免疫球蛋白,這樣就會增加嬰兒的免疫力,預防脊髓灰白質炎(小兒麻痹症)、流行性感冒以及白喉等。

人乳中還有一種含氮的碳水化合物,這種微生物能使乳糖產生乳酸和醋酸,能抑制微生物的生長。高乳糖、低蛋白的膳食,能加速這種微生物的生長。人奶中乳糖、蛋白的比值是7:1,牛奶只有4:1。

從心理方面看,人奶餵養對嬰兒和母親都較牛奶餵養好。嬰兒躺在母親懷抱中感到舒服和溫暖,還有一種安全感,而母親在哺乳中與嬰兒之間乳汁與情感的交流,是不能用別的所代替的。哺乳可以加深母親自身的責任感。此外,嬰兒吮吸母乳比從奶瓶吸奶要困難得多,他的小嘴要用力地吮吸,才能吸出乳汁,這能促進嬰兒脖頸的發育,避免將來牙齒排列擁擠。據文獻記載,吃人奶的嬰兒心臟病發生率比吃牛奶的低二分之一,潰瘍性結腸炎的發病率也較低。

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