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獻給准媽媽的四道菜

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椰子燉雪蛤

原料:椰子、雪蛤油、冰糖。

做法:1.先用溫水將雪蛤油泡開, 洗淨, 然後加入少許薑片煮開, 撈起濾幹; 2.將濾幹的雪蛤膏加入清水燉約3個小時;3.將椰子蓋鋸開, 倒出一些椰汁, 再加入燉好的雪蛤膏和冰糖, 即可食用。

推薦理由:椰子燉雪蛤最適合貪“靚”的媽媽們食用。 雪蛤油, 是一種名貴補品。 雪蛤有強身養顏滋陰潤肺的作用, 椰子補虛益氣。 兩者結合, 可美容養顏、補血活絡。

荷葉蒸雞

材料:鮮雞半隻、荷葉2張、蔥白適量。

配料:油2湯匙、雞粉半茶匙、鹽、糖各1/4茶匙、生粉2茶匙、醬油2茶匙、薑汁酒1茶匙、麻油、胡椒粉各少許、水1湯匙。

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做法:1.將雞洗淨斬12件, 冬菇浸軟(1開2), 加入醃料一起撈勻, 醃30分鐘;2.荷葉用滾水拖軟, 放在冷水中過冷河, 然後抹幹;3.將荷葉放上碟, 將雞、冬菇、火腿、薑、蔥撈勻, 用荷葉包好, 置於蒸籠用大火蒸20分鐘即成。

推薦理由:荷葉雞這道菜勝在製作簡單, 營養價值高。 就算是平時廚藝不怎麼樣的人, 只要依書直做, 也能做出一道荷香撲鼻的菜。 而且, 就雞肉本身的營養價值來說, 雞屬於低脂低熱量的白肉, 且所含的脂肪屬於不飽和脂肪, 有利於人體健康。

濃情鯽魚鮮湯

主料:小鯽魚一到兩條, 薑、蔥少許。

配料:一點生澱粉、一點鹽、一點糖、50克花生油、豬油(黃油)少許、大紅棗兩粒、乾淨黑木耳一把。

做法:1.鯽魚剞上暗刀, 在魚身上抹一些幹澱粉。 用拍裂的薑塊在鍋上擦一遍。 倒入花生油約50克, 將少量薑放入鍋裡, 直接把兩條魚依次下到鍋裡, 一分鐘左右轉魚身煎另一面,

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將魚煎到金黃色即可;2.魚的兩面都煎好後, 向鍋裡倒入熱開水, 用量約為3/4湯碗;3.加好熱水後, 放入薑塊, 黑木耳、蔥段和糖(大約3~5克)、大紅棗, 待湯用大火燒開後, 再加入鹽;4.把火頭轉小, 蓋好鍋蓋用文火燉10~15分鐘。 中間記得把魚再翻動一次。

推薦理由:鯽魚中含豐富的蛋白質和人體所需的各種微量元素, 有很好的美容養顏作用, 相信媽媽們吃這道菜的時候一定能感覺得到兒女們濃濃的心意。

蠔汁黃金豆腐

主料:豆腐若干塊。

調料:蠔油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、雞蛋2只(打勻)。

做法:1.豆腐用鹽醃15分鐘, 用細布或毛巾包好, 壓去水分;2.將豆腐沾上蛋汁, 加入熱油炸至金黃熟透, 瀝幹油後上碟;2.加入蠔油、香油、糖, 用生粉勾芡, 將芡汁煮至熱透, 淋在豆腐上, 即可上碟。

推薦理由:除了魚蝦類, 豆腐也是非常好的蛋白質來源, 同時膽固醇含量很低。 豆類中的營養素有助於預防心血管疾病。

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同時, 豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質, 專家說若你擔心自己會患乳腺癌, 可經常食用豆類食品。 對於母親來說, 這款菜就再體貼不過了。

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