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獻給准媽媽的四道菜

椰子燉雪蛤

原料:椰子、雪蛤油、冰糖。

做法:1.先用溫水將雪蛤油泡開,洗淨,然後加入少許薑片煮開,撈起濾幹; 2.將濾幹的雪蛤膏加入清水燉約3個小時;3.將椰子蓋鋸開,倒出一些椰汁,再加入燉好的雪蛤膏和冰糖,即可食用。

推薦理由:椰子燉雪蛤最適合貪“靚”的媽媽們食用。雪蛤油,是一種名貴補品。雪蛤有強身養顏滋陰潤肺的作用,椰子補虛益氣。兩者結合,可美容養顏、補血活絡。

荷葉蒸雞

材料:鮮雞半隻、荷葉2張、蔥白適量。

配料:油2湯匙、雞粉半茶匙、鹽、糖各1/4茶匙、生粉2茶匙、醬油2茶匙、薑汁酒1茶匙、麻油、胡椒粉各少許、水1湯匙。

做法:1.將雞洗淨斬12件,冬菇浸軟(1開2),加入醃料一起撈勻,醃30分鐘;2.荷葉用滾水拖軟,放在冷水中過冷河,然後抹幹;3.將荷葉放上碟,將雞、冬菇、火腿、薑、蔥撈勻,用荷葉包好,置於蒸籠用大火蒸20分鐘即成。

推薦理由:荷葉雞這道菜勝在製作簡單,營養價值高。就算是平時廚藝不怎麼樣的人,只要依書直做,也能做出一道荷香撲鼻的菜。而且,就雞肉本身的營養價值來說,雞屬於低脂低熱量的白肉,且所含的脂肪屬於不飽和脂肪,有利於人體健康。

濃情鯽魚鮮湯

主料:小鯽魚一到兩條,薑、蔥少許。

配料:一點生澱粉、一點鹽、一點糖、50克花生油、豬油(黃油)少許、大紅棗兩粒、乾淨黑木耳一把。

做法:1.鯽魚剞上暗刀,在魚身上抹一些幹澱粉。

用拍裂的薑塊在鍋上擦一遍。倒入花生油約50克,將少量薑放入鍋裡,直接把兩條魚依次下到鍋裡,一分鐘左右轉魚身煎另一面,將魚煎到金黃色即可;2.魚的兩面都煎好後,向鍋裡倒入熱開水,用量約為3/4湯碗;3.加好熱水後,放入薑塊,黑木耳、蔥段和糖(大約3~5克)、大紅棗,待湯用大火燒開後,再加入鹽;4.把火頭轉小,蓋好鍋蓋用文火燉10~15分鐘。中間記得把魚再翻動一次。

推薦理由:鯽魚中含豐富的蛋白質和人體所需的各種微量元素,有很好的美容養顏作用,相信媽媽們吃這道菜的時候一定能感覺得到兒女們濃濃的心意。

蠔汁黃金豆腐

主料:豆腐若干塊。

調料:蠔油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、雞蛋2只(打勻)。

做法:1.豆腐用鹽醃15分鐘,用細布或毛巾包好,

壓去水分;2.將豆腐沾上蛋汁,加入熱油炸至金黃熟透,瀝幹油後上碟;2.加入蠔油、香油、糖,用生粉勾芡,將芡汁煮至熱透,淋在豆腐上,即可上碟。

推薦理由:除了魚蝦類,豆腐也是非常好的蛋白質來源,同時膽固醇含量很低。豆類中的營養素有助於預防心血管疾病。同時,豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質,專家說若你擔心自己會患乳腺癌,可經常食用豆類食品。對於母親來說,這款菜就再體貼不過了。

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