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推薦3款產後營養小食譜

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一:黃蘑燉小雞
材料淨小雞1只, 水發黃蘑、油菜各少許。
調料鹽、味精、花椒水、肉湯、薑塊、蔥段、大料、植物油各適量。
做法
1.將雞洗淨, 剁成方塊;黃蘑洗淨, 大的用手撕開;油菜洗淨, 切成段。
2.鍋內放水燒沸後, 將黃蘑放入沸水燙透, 撈出, 瀝淨水分;鍋內另放水燒沸, 將雞塊放入焯出血味, 撈出, 瀝淨水分。
3.鍋內放少量油燒熱, 用蔥段、薑塊熗鍋, 放入肉湯, 加雞塊、黃蘑、花椒水、大料、鹽, 燒沸後放在小火上, 雞肉燉爛時加油菜、味精, 再燉2~3分鐘, 取出大料、蔥段和姜塊, 盛入碗內即可。
溫馨小提示
黃蘑含蛋白質、脂肪、糖類、多種氨基酸和多種微量元素以及維生素,

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而雞肉補益五臟, 非常適合產後婦女食用。

二:奶油鯽魚
材料淨鯽魚1條、熟火腿2片、豆苗15克、筍片25克、高湯500亳升。
調料植物油、味精、料酒、鹽、蔥結、薑片各適量。
做法
1.鯽魚洗淨, 用刀在魚背上每隔1釐米寬劃出刀紋。
2.把魚放入沸水鍋中燙一下撈出, 洗淨, 去腥。
3.鍋置火上, 倒油燒至七成熱, 放入蔥結、薑片爆出香味, 放入鯽魚略煎, 翻身, 灑入料酒略燜, 隨即放入高湯、適量清水和少許植物油, 蓋牢鍋蓋滾3分鐘左右, 使湯白濃, 調至中火燜至魚熟, 放入筍片、鹽、味精, 大火燒至湯呈乳白色, 加入豆苗略滾, 揀掉蔥、薑, 將筍片、火腿齊放在魚上面, 豆苗放兩邊即可。

三:茄汁鶉蛋
材料鵪鶉蛋30個。
調料味精、白糖、胡椒粉、水澱粉、香油、鹽、薑末、蒜末、番茄醬、蔥花、植物油、鮮湯各適量。
做法
1.鹽、白糖、味精、香油、胡椒粉、鮮湯、水澱粉對成汁備用。
2.鵪鶉蛋放入涼水鍋內慢慢加溫至沸後3分鐘,

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撈起浸入涼水中, 待涼後撈起剝殼。
3.鍋倒油燒至七成熱, 將鵪鶉蛋放入, 炸至金黃色撈起, 瀝油。
4.餘油燒熱, 放入番茄醬炒紅, 炒出香味後下入薑末、蔥花、蒜末, 炒出香味, 再烹入調好的味汁, 待汁濃稠時即倒炸過的鵪鶉蛋, 翻炒均勻, 使鵪鶉蛋全身粘滿茄汁即可。

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