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懷孕吃什麼寶寶聰明 不可錯過的吃了變聰明的菜

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【1.香濃核桃燉蛋】

食材:雞蛋2個、核桃3個、紅糖適量、黃酒適量、水適量。

做法:1.雞蛋2個打散。

2.加入少許黃酒攪拌均勻。

3.紅糖適量加水溶解, 水的量是雞蛋液的兩倍左右。

4.核桃剝殼取肉, 用刀背拍成碎末, 放在一邊備用。

5.蛋液過篩。

6.取一個廣口碗, 將蛋液和紅糖水充分混合。

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7.蒸鍋中加水, 將廣口碗用保鮮膜封好, 放入蒸鍋中火蒸5分鐘。

8.小心地將保鮮膜掀開, 撒上核桃末, 再包好保鮮膜, 中火再蒸5分鐘即可。


【2.核桃小酥餅】

食材:麵粉、澱粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、豬油、雞蛋、鹽

做法:1.麵粉炒熟一部分備用。

2.核桃碾碎備用。

3. 豬油大概50g, 花生油100g左右加入半個雞蛋, 糖四大勺(根據個人口味)攪拌均勻。

4.按照生麵粉, 熟麵粉, 澱粉2:2:1篩入液體中。

5.一點點加入後用橡膠刮板上下拌勻, 直至能夠揉成團。

6.加入核桃碎, 用手揉成小球。

7.按壓後點綴黑芝麻, 烤箱160中層10分後, 中上層5-8分鐘即可。

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【3.核桃雞丁】

食材:雞胸肉、核桃、豌豆、胡蘿蔔、蔥、鹽、水、澱粉、料酒、雞精、香油、生抽。

做法:1.雞胸肉切丁, 加鹽、水澱粉、料酒少許醃制上漿。

2.切蔥花, 胡蘿蔔切丁。

3.將核桃輕炸, 有香味瀝油盛出。

4.鍋底留油, 將雞丁滑熟。

5.加入胡蘿蔔和豌豆翻炒。

6.加入炸好的核桃, 放少許鹽, 生抽、雞精和香油, 翻炒均勻。

7.將醃雞丁的漿汁倒入鍋中, 收幹, 起鍋裝盤。

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【4.琥珀核桃】

食材:核桃、白糖、水適量。

做法:1.核桃放在烤盤內, 180度, 烤約5分鐘。 因為烤箱有溫度差異, 而核桃易糊, 所以一定要照看點(沒有烤箱, 可以用油煸炒至變色)。

2.白糖和清水放入鍋內, 大火燒開, 轉小火慢慢熬煮。

3.白糖水一開始是小氣泡, 回來慢慢變成大氣泡, 顏色也慢慢變深。

4.取一根筷子, 快速蘸糖水, 再迅速投入涼水中過涼, 通過品嘗來瞭解糖熬的是否到位。 一開始, 糖會迅速溶解在水中, 等到筷子插入水中撈出, 糖稀迅速結晶, 品嘗有硬脆的感覺, 那麼糖就熬好了。

5.檢查好到位的糖稀, 迅速將核桃仁倒入鍋內, 翻炒, 使糖稀裹滿核桃全身, 出鍋裝盤即可。

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