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冬天皮膚乾燥補Vc 麻醬西蘭花

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冬季天氣乾燥, 寶寶皮膚容易乾燥。 除了多喝水、擦護膚品外, 還要多食富含維生素C的西蘭花, 給皮膚補充水分。

烹製材料(兩人份)
材料:西蘭花(400克)、蟹柳(110克)、蒜末(半湯匙)
麻醬汁:海天海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、芝麻油(1湯匙芝)、鹽(1/3湯匙)、芝麻醬(2湯匙)、開水(1/2杯)
調料:油(3湯匙)、鹽(1湯匙)
製作方法:

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1、西蘭花切成小朵, 洗淨瀝幹水;蟹柳撕去外膜待用。
2、取一空碗, 將2湯匙芝麻醬用1/2杯開水調開, 加入2湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1湯匙芝麻油、1/3湯匙鹽, 調成麻醬汁。
3、燒開鍋內的水, 加入1湯匙鹽, 倒入西蘭花焯1分鐘, 撈起過冷河, 瀝幹水待用。
4、燒熱3湯匙油, 炒香蒜末, 倒入蟹柳拌炒1分鐘。
5、淋入麻醬汁, 與蟹柳一起拌炒均勻。
6、倒入西蘭花快速兜勻, 讓其沾上一層麻醬汁, 即可上碟。
溫馨提示:
1、芝麻醬黏稠含水量少, 要先用開水調成糊狀, 才可加入其他調料, 由於芝麻醬的吸水性強, 因此開水的份量要多一點。
2、往醬汁中加入芝麻油, 可使醬汁的芝麻香味更濃郁, 但不可多加, 否則會搶去西蘭花的清甜之味。
3、給西蘭花飛水的作用:一可保持翠綠誘人的色澤, 二可去除雜質, 增加爽脆甜美的口感。
4、飛過水的西蘭花不宜久炒, 否則顏色會發黃, 應待麻醬汁下鍋後,

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倒入兜勻便可起鍋。

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