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冬天皮膚乾燥補Vc 麻醬西蘭花

冬季天氣乾燥,寶寶皮膚容易乾燥。除了多喝水、擦護膚品外,還要多食富含維生素C的西蘭花,給皮膚補充水分。

烹製材料(兩人份)
材料:西蘭花(400克)、蟹柳(110克)、蒜末(半湯匙)
麻醬汁:海天海鮮醬油(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、芝麻油(1湯匙芝)、鹽(1/3湯匙)、芝麻醬(2湯匙)、開水(1/2杯)
調料:油(3湯匙)、鹽(1湯匙)
製作方法:

1、西蘭花切成小朵,洗淨瀝幹水;蟹柳撕去外膜待用。
2、取一空碗,將2湯匙芝麻醬用1/2杯開水調開,加入2湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙雞粉、1湯匙芝麻油、1/3湯匙鹽,調成麻醬汁。
3、燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,倒入西蘭花焯1分鐘,撈起過冷河,瀝幹水待用。
4、燒熱3湯匙油,炒香蒜末,倒入蟹柳拌炒1分鐘。
5、淋入麻醬汁,與蟹柳一起拌炒均勻。
6、倒入西蘭花快速兜勻,讓其沾上一層麻醬汁,即可上碟。
溫馨提示:
1、芝麻醬黏稠含水量少,要先用開水調成糊狀,才可加入其他調料,由於芝麻醬的吸水性強,因此開水的份量要多一點。


2、往醬汁中加入芝麻油,可使醬汁的芝麻香味更濃郁,但不可多加,否則會搶去西蘭花的清甜之味。
3、給西蘭花飛水的作用:一可保持翠綠誘人的色澤,二可去除雜質,增加爽脆甜美的口感。
4、飛過水的西蘭花不宜久炒,否則顏色會發黃,應待麻醬汁下鍋後,倒入兜勻便可起鍋。

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