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缺鈣硒維生素平常要吃什麼

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提問: 缺鈣維生素平常要吃什麼,除海鮮, 身上會癢去看了過敏性蕁麻疹,可能是海鮮過敏的,測了微量元素是缺鈣硒維生素

答:含鈣豐富的食物有以下幾類供選用:

奶類全脂奶粉:鈣含量為1030毫克/100克;乳酪:590毫克/100克;牛奶:120毫克/100克。

豆製品大豆:367毫克/100克;北豆腐:777毫克/100克;南豆腐:240毫克/100克。

海產品 魚粉:7705毫克/100克;魚鬆:3970毫克/100克;蝦皮:2000毫克/100克;蝦米:882毫克/100克;海帶:348毫克/100克;海參:285毫克/100克;紫菜:264毫克/100克;熟魚幹:257毫克/100克。

其它 芝麻醬:870毫克/100克;茶葉:325毫克/100克;金針菜:301毫克/100克;木耳:247毫克/100克;西瓜籽:237毫克/100克;南瓜籽(炒):235毫克/100克;芹菜:187毫克/100克;花生仁:119毫克/100克。

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水果中蘋果的含鋅量為最高!

含鋅高的食物:瘦牛肉、瘦豬肉、黃魚、花生、荔枝等。

其它穀類的原糧含鋅也高, 但含植酸高, 要經發酵製作後, 才可以吸收利用(象蒸玉米麵饅頭、蒸發糕、江米酒、芝麻醬等可以食用)。

鋅的主要來源是富含鋅的食物, 如牡蠣、動物肝臟、花生、魚、蛋、奶、肉及水果等。

黃豆、燕麥粉、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、牛排、黃魚、海蜒、牡蠣、奶粉、可哥粉、茶葉等含鋅量較多;酵母、牛肉、穀類、肉類、肝類與乾酪等含鉻量較多。

動物性食物中鋅不僅含量高, 而且吸收率也比植物性食品高, 如肉類中鋅的吸收率高達30~40%, 而植物性食物吸收率一般只有10~20%。

植物性食物中的各種豆類、堅果類含鋅較多, 蔬菜類以大白菜、白蘿蔔、紫蘿蔔、茄子中含鋅量較高。

糙米含鋅量較高, 但如加工過細會造成大量鋅的丟失, 這是因為鋅主要存在於胚部和谷皮之中。 因此不宜長期食用精製米、面,

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以防鋅缺乏。

富含維生素B1的食物

穀類食物一般含維生素B1較多, 也是我們[url=]膳食[/url]中維生素B1的主要來源, 但穀類食物碾磨得越精細, 維生素B1的含量就越少。

在植物性食物中, 豆類和[url=]花生[/url]含維生素B1最多。 在[url=]蔬菜[/url]中, 苜蓿、枸杞、毛豆的維生素B1含量較多, 每100克分別含0.24毫克、0.23毫克和0.33毫克。

動物性食物中, 畜肉及內臟維生素B1很多。 而乾酵母中含維生素B1最高, 每100克為6.53毫克, 可以作為治療維生素B1缺乏的補充來源。

因此, 在日常膳食中, 只要注意選擇食物, 不偏食, 注意主食中粗細搭配, 從一天的食物中完全可以得充足的維生素B1, 一般不會發生維生素B1缺乏症。

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