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不能給孩子吃的帶皮蔬果

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2014-08-14 2975
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給孩子做菜的時候, 很多媽媽認為蔬果的皮更有營養, 不應該去掉。 真的是這樣嗎?有些蔬果的皮確實有營養, 可是有些蔬果是千萬不能帶皮吃的。


1.土豆皮中含有“配糖生物堿”, 其在體內積累到一定數量后就會引起中毒。 由于其引起的中毒屬慢性中毒, 癥狀不明顯, 因而往往被忽視。

 馬鈴薯燒牛肉, 由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同, 會延長食物在胃中的滯留時間, 而拉長胃腸消化吸收的時間, 造成胃腸的不適。

2.柿子未成熟時, 鞣酸主要存在于柿肉中, 而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。 鞣酸進入人體后在胃酸的作用下,

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會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物――柿石, 引起多種疾病。

3.紅薯皮含堿多, 食用過多會引起胃腸不適。 呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染, 能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”, 進入人體將損害肝臟, 并引起中毒。 中毒輕者, 出現惡心、嘔吐、腹瀉, 重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷, 甚至死亡

4.荸薺常生于水田中, 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。 另外, 荸薺皮中還含有寄生蟲, 如果吃下未洗凈的荸薺皮, 會導致疾病。

5.果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等, 進入人體后會損害中樞神經系統, 引起中毒。 另外, 熟的銀杏肉也不宜多食。

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