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春天裡給寶寶吃鳳梨要當心

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天氣逐漸變暖了, 多汁的鳳梨難免成了媽媽必選的水果, 但給寶寶吃鳳梨一定要經過細心的處理, 還要注意觀察孩子是否有過敏現象以及其他的不適。

鳳梨裡有三種不好的成分, 可能給人帶來麻煩:

甙類, 是一種有機物, 對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。

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所以吃了未經處理的生鳳梨後口腔覺得發癢, 但對健康尚無直接危害。

羥色胺, 是一種含氮的有機物, 有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用, 每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。 吃多後直接的反應就是頭痛。

鳳梨蛋白酶, 是一種蛋白質水解酶。 提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用, 在醫療上有用。 鳳梨中的少量蛋白酶吃到胃裡後就被胃液分解破壞。 但是有少數人對這種酶有過敏反應。 吃後15~60分鐘左右出現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等症狀。 嚴重的還會發生呼吸困難及休克。 所謂鳳梨過敏就是指此而言。

愛心提示:

如果為了保持鳳梨的生鮮口味, 可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水(一般燒菜的鹹度)裡浸泡30分鐘左右, 再用涼開水浸洗去鹹味, 也同樣可以達到脫敏的作用。

鳳梨去皮和果丁後, 切成片或塊,

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放在開水裡煮一下再吃。 鳳梨蛋白酶在45~50℃就開始變性推動作用, 到100℃時, 90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。 經煮沸後口味也得到改善。 但是, 鳳梨中的鳳梨蛋白酶, 可以導致一些幼兒過敏, 出現四肢及口唇發麻、多汗, 或出現風疹塊、眼結膜出血、哮喘, 嚴重的小兒可見血壓降低、休克、心動過速、面色蒼白、意識不清。 給寶寶吃鳳梨要切成薄片, 用鹽水浸泡, 或加熱煮。

特別提醒:有過敏史的孩子最好不要吃鳳梨。 另外, 還有一些水果也是寶寶不能多吃的:

荔枝:荔枝肉中含有一種甲基環丙基甘氨酸, 可以導致血糖降低, 並使肝臟脂肪變性, 孩子多吃可能出現面色蒼白、大汗淋漓、四肢冰冷、神志昏迷, 嚴重者出現抽搐甚至死亡。

橘子:橘子中含有大量胡蘿蔔素, 短時期攝入過多, 肝臟不能及時轉化, 過多的胡蘿蔔素隨血液到全身各處,

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使皮膚出現黃染。 同時伴有噁心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等症狀。

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