首頁 搜索 分類
您當前的位置:首頁 » 育兒 » 1-3歲

牛奶營養好,餵養要科學

一、濃度過高

據測定,牛奶中的鈉含量是人奶的2倍。牛奶濃度越高,含鈉越多,易使小寶寶血鈉升高,引起便秘、血壓上升等症狀。

為防此弊,嬰兒吃牛奶需要加水稀釋,一般生後1-2周宜食2:1(100毫升鮮奶加水50毫升);2周後可增至3:1;幾周過後增至4:1。以後,水量逐漸減少。2個月消化功能增強,可食“原裝奶”。濃度升高,引起諸如便秘、血壓上升甚至抽搐、昏迷等症狀。長此以往會影響智力,故小寶寶吃牛奶需要稀釋。

二、牛奶加糖

牛奶加糖,既可改善口感,又能糾正牛奶含糖低的缺陷,但不能加得過多。因為過甜會降低嬰兒對奶中鈣質的吸收,削弱牛奶的營養價值,一般按每100毫升鮮奶加糖5-8克即夠。另外,牛奶中放糖,要放白糖,不要放紅糖,因為牛奶中的蛋白質遇到酸、堿後,會發生凝膠或沉澱。紅糖質地較粗,含非糖物質較多,其中含有一定量的草酸和蘋果酸等。如牛奶加入紅糖,

有機酸達到一定含量時,就會使牛奶變性沉澱。紅糖質地較粗,含非糖物質較多,其中含有一定量的草酸和蘋果酸等。如牛奶加入紅糖,有機酸達到一定含量時,就會使牛奶變性沉澱,不能食用。

另外牛奶和糖不能一起加熱,因為牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下,會生成一種有毒物質--果糖基賴氨酸。這種物質不能被人體消化吸收,會對人體產生危害。如果要放糖,最好等牛奶煮開後再放糖。

三、餵養過量

合理掌握餵養量也很重要,一般按每公斤體重100-110毫升供給,一天的總量最好不要超過600毫升,超過部分可用豆漿、蔬菜或水果代替。如果超量引用牛奶,可能招致以下不良後果:一是引起寶寶抽搐,因為牛奶中鈣磷兩種礦物元素的比例不合理,

磷元素過多“排擠”體內的鈣元素,可發生低血鈣症而致驚厥發作;二是小兒暢內乳糖酶活性較低,牛奶中乳糖較多,小兒因無法消化而導致腹瀉。

四、加入米湯

有些年輕的媽媽喜歡在牛奶中添加米湯來餵養嬰兒,其做法是錯誤的。因為米湯的主要成分是澱粉,其中含有脂肪氧化酶,它會破壞牛奶中的維生素A。嬰幼兒攝取維生素A的主要來源正是乳製品,如果乳製品中的維生素A被破壞,就會導致嬰幼兒發育遲緩、體弱多病,所以在餵養嬰幼兒時,應該把乳製品和米湯分開。

五、不加含鐵輔食

牛奶的含鐵量只有母乳的33%,而且人體對牛奶中鐵的吸收僅有10%。雖然維生素C在一定程度上能夠提高鐵的吸收利用率,

可牛奶中的維生素C含量比較少,而且目前多數家庭都用金屬器皿煮牛奶,容易使牛奶中的維生素C發生氧化,加上嬰幼兒時期缺乏胃酸,不利於維生素C的吸收,這樣又會再次降低牛奶中鐵的吸收率。因此,以牛奶為主食的小兒在滿6個月後,需要及時、適當地給孩子添加輔食,從食物中補充鐵質,同時,還要通過補充果汁等方式給孩子補充維生素C,並儘量做到飲食多樣化。

六、睡前不飲奶

睡前一杯奶對寶寶的生長發育具有特殊功能。專家告訴我們,孩子進入睡眠狀態後,內分泌系統功能活躍,生長激素大量釋放,恰逢牛奶中的豐富鈣質進入體內,兩者"珠聯壁合"而加速骨骼生長,個頭會長得更高。一些母親因擔心孩子睡前飲奶會引起尿床而放棄這一機會,

由此而造成的身高損失實在可惜。

七、煉乳代替牛奶

煉乳是一種牛乳製品,市場上出售的煉乳是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖裝罐製成的。一些父母把煉乳作為有營養價值的代乳品來餵養嬰兒,其實這種做法不對。由於煉乳太甜,必須加5-8倍左右的水來稀釋,以使糖的濃度和甜味下降,當甜味符合要求時,蛋白質和脂肪的濃度比鮮牛奶少一半,不能滿足嬰兒生長發育的需要。

如果長期以煉乳為主食餵養嬰兒,勢必造成嬰兒體重不增,面色蒼白,平時容易生病,還會同時有多種脂溶性維生素缺乏症。如果少加水,使其蛋白質和脂肪的濃度接近鮮牛奶水準,則糖的含量偏高,

用這樣的甜煉乳餵養嬰兒又會常常引起腹瀉。

八、不另喂水

不少父母誤以為牛奶就是水,不必另外再喂開會。殊不知,牛奶中的蛋白質(以酪蛋白為主)以及鈣、磷、鈉等礦物質喊浪過高,大大超過母乳,這些礦物資質進入體內,消耗大量水分,導致大便幹結難解,俗稱“上火”。如果想要你的孩子不出現“上火”現象,就得另外多喂開水。

九、文火煮奶

有人認為煮奶至沸持續五分鐘合適。此種說法不全面。因為奶中呈膠體狀態的蛋白微粒在60℃時能脫水轉變成凝膠狀態。奶中磷酸鈣也不穩定,在此溫度下由酸性轉變為中性而沉澱。當加熱到100℃時,牛奶發生複雜的化學變化,不但色、香、味隨之降低,而且還會產生其他物質,使營養價值降低。為此,煮奶最好用旺火,既能迅速殺滅細菌,又能保持奶中的養分,一舉兩得。

十、保溫杯盛奶

牛奶中含有蛋白質和糖粉,營養豐富,含水量又高,是細菌很好的培養基。牛奶存放在保溫杯裡面,10分鐘內可以,時間長了不可。當溫度降到40度以下時,保溫杯不是無菌的,微生物大量繁殖,停留時間越長,繁殖越快。嬰兒喝了這樣的奶,容易發生腹瀉、消化不良甚至中毒。最好現吃現煮。

為此,煮奶最好用旺火,既能迅速殺滅細菌,又能保持奶中的養分,一舉兩得。

十、保溫杯盛奶

牛奶中含有蛋白質和糖粉,營養豐富,含水量又高,是細菌很好的培養基。牛奶存放在保溫杯裡面,10分鐘內可以,時間長了不可。當溫度降到40度以下時,保溫杯不是無菌的,微生物大量繁殖,停留時間越長,繁殖越快。嬰兒喝了這樣的奶,容易發生腹瀉、消化不良甚至中毒。最好現吃現煮。

 相關用戶問答
下一頁
推薦給朋友吧!
搜索
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示