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食物相克並不等於飲食禁忌

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所謂食物相克, 其實是由於混食兩種或兩種以上性狀相畏、相反的食物所產生的一種腸胃道不良反應症狀, 是一種食物拮抗作用。 食物的拮抗作用在消化吸收與代謝過程中, 將會降低食物中營養物質的吸收利用率, 久而久之導致體內某些營養素的缺乏, 產生相應的營養缺乏症, 繼而影響到機體的正常功能及其新陳代謝。

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但是人們只要在日常膳食中注重粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配的平衡膳食, 而不是固定不變的偏食、狹食、狂食某幾種食物, 一般不可能會發生食物相克現象。
食物相克並不等於飲食禁忌, 通過科學合理的膳食安排, 能有效提高食物營養素在體內的生物利用率, 促進食物在體內發揮更高的營養價值, 一舉多贏。

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