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適宜寶寶飲食的日常烹飪方法

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每個孩子是父母們的心頭肉, 相信家長們也都希望自己能照顧好孩子的飲食和生活, 我們都知道病從口入的道理, 所以, 今天給大家講講關於寶寶飲食的烹飪方法, 因為相對于成年人, 孩子們需要的烹飪方法是有所不同的。

在洗滌方面:煮米飯前不宜淘洗次數過多;洗菜先將菜浸入水中, 以減少殘留農藥, 然後再切小。 先洗後切, 能防止營養素溶解在水中。

在加熱方面:加熱食物的常見方法有煮、蒸、煎炸、炒、熏烤和燙泡。

1.煮

煮的時候, 食物中的一部分蛋白質、礦物質及其他有機物會浸入湯中, 所以,

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煮過食物的湯應很好地利用, 不要廢棄, 如肉湯、雞湯、米湯、麵湯等都應食用。 煮過的食物最適合孩子, 既好消化, 又適合比較弱的胃腸的吸收。

2.蒸

蒸的食物比較鬆軟, 食物浸出物少, 營養素保存較好, 且易於消化吸收, 是一種理想的烹調方法。 我們通常吃的主食, 如米飯、饅頭、蛋羹等, 都是通過蒸做熟的。

3.煎炸

煎炸食物由於浸入了過多的脂肪, 不利於消化。 另外, 煎炸對蛋白質和維生素有嚴重的影響, 可以使食物外部的蛋白質凝固, 破壞維生素。 所以煎炸法應少用, 煎炸食品也應少吃。 現在所謂的洋速食大部分是煎炸食品, 長期進食會促使身體發胖, 對於孩子的肌肉、心臟也會造成傷害, 而且年齡越小, 越容易受到損傷。

4.炒

做蔬菜和動物類食物通常用炒的方法。 大火急炒對營養素的保護最有好處, 同時應該儘量少加水, 避免湯汁過多, 又不能全部食用而造成維生素和無機鹽的損失。

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不要煮後擠出菜汁再炒, 這樣會更嚴重地破壞營養素。

5.熏烤

與煎炸法相似。 食物表面的蛋白質或澱粉受高溫而凝固, 維生素類由於高溫作用遭受的破壞也很大。 經熏烤的食物也不適合孩子經常食用。

6.燙泡

這種方法對蔬菜中的維生素c和肉類中的維生素的破壞小, 涮羊肉用的就是這種方法。

可見, 煎炸和熏烤的烹調方式要儘量少用。 多採用優良的烹調方法, 不僅可以保證飯菜的色香味, 還可以保護營養, 使孩子吃後能正常發育。

為了能夠幫助大家照顧好孩子的健康和成長發育, 在孩子成長的過程中有很多的科學育兒方法是需要家長們去學習的, 學會正確的飲食方法, 我們才能保證孩子成長和發育對營養的需求。

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