每個孩子是父母們的心頭肉,相信家長們也都希望自己能照顧好孩子的飲食和生活,我們都知道病從口入的道理,所以,今天給大家講講關於寶寶飲食的烹飪方法,因為相對于成年人,孩子們需要的烹飪方法是有所不同的。
在洗滌方面:煮米飯前不宜淘洗次數過多;洗菜先將菜浸入水中,以減少殘留農藥,然後再切小。先洗後切,能防止營養素溶解在水中。
在加熱方面:加熱食物的常見方法有煮、蒸、煎炸、炒、熏烤和燙泡。
1.煮
煮的時候,食物中的一部分蛋白質、礦物質及其他有機物會浸入湯中,所以,
2.蒸
蒸的食物比較鬆軟,食物浸出物少,營養素保存較好,且易於消化吸收,是一種理想的烹調方法。我們通常吃的主食,如米飯、饅頭、蛋羹等,都是通過蒸做熟的。
3.煎炸
煎炸食物由於浸入了過多的脂肪,不利於消化。另外,煎炸對蛋白質和維生素有嚴重的影響,可以使食物外部的蛋白質凝固,破壞維生素。所以煎炸法應少用,煎炸食品也應少吃。現在所謂的洋速食大部分是煎炸食品,長期進食會促使身體發胖,對於孩子的肌肉、心臟也會造成傷害,而且年齡越小,越容易受到損傷。
4.炒
做蔬菜和動物類食物通常用炒的方法。
5.熏烤
與煎炸法相似。食物表面的蛋白質或澱粉受高溫而凝固,維生素類由於高溫作用遭受的破壞也很大。經熏烤的食物也不適合孩子經常食用。
6.燙泡
這種方法對蔬菜中的維生素c和肉類中的維生素的破壞小,涮羊肉用的就是這種方法。
可見,煎炸和熏烤的烹調方式要儘量少用。多採用優良的烹調方法,不僅可以保證飯菜的色香味,還可以保護營養,使孩子吃後能正常發育。
為了能夠幫助大家照顧好孩子的健康和成長發育,