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孕期補鈣 推薦五款美味食譜

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孕期補鈣之海帶豆腐湯

材料:蛤蜊、北豆腐、海帶、蔥、薑、鹽等適量。

做法:蛤蜊加蔥、薑熬至濃湯, 豆腐、海帶切塊取湯煮熟加鹽少許即可。

功效:富含鈣、磷、鐵、碘、維生素E等, 可有效改善孕婦抽筋、臉浮腫、關節痛、乏力等現象。

孕期補鈣之香蔥拌蝦皮

材料:小蔥、蝦皮、紅彩椒、鹽、香油適量,

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做法:蝦皮洗淨後汆水, 小蔥切小段、紅彩椒切絲, 蝦皮加人小蔥段、紅彩椒絲、鹽、香油少許即可。

功效:每100克蝦皮含39.3克蛋白質, 鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克。 妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段, 一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症, 以及胎兒早產或體重過輕等症。 此款菜式非常適合孕晚期食用。

孕期補鈣之黃豆排骨湯

材料:豬排骨250克, 黃豆100克, 蔥花3克, 精鹽3克。

做法:將黃豆用溫水浸軟泡發(5小時以上), 洗淨, 把豬排骨洗淨, 切成小塊, 將鍋置於火上, 加清水適量, 把黃豆、豬排骨放入鍋內, 加蓋, 煮沸後撇沫, 轉文火煲3小時, 最後撒入蔥花、精鹽調味即成。

功效:每100克黃豆含鈣367毫克, 是孕婦補鈣的理想食品。

孕期補鈣之燒香菇鵪鶉蛋

材料:鵪鶉蛋10個, 青菜100克, 香菇50克, 蔥、薑各5克, 植物油20克, 香油5克,

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醬油2克, 濕澱粉10克, 精鹽2克, 雞精1克

做法:將鵪鶉蛋煮熟, 去殼, 青菜洗淨切條, 瀝幹;香菇用溫水泡軟, 去蒂, 切片, 將鵪鶉蛋放入油鍋中炸至金黃色, 再下入蔥、薑、香菇、青菜炒熟, 放精鹽、醬油, 淋入香油, 撒適量雞精裝盤即可。

功效:香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇, 它可轉化為維生素D, 促進人體內鈣的吸收, 並可增強人體抵抗疾病的能力。 是孕婦補鈣的理想食品。

孕期補鈣之榛仁萵筍扇貝

材料:榛仁、萵筍、扇貝、鹽、雞精、料酒、沙拉油、香油、澱粉。

做法:榛仁用水浸泡, 去掉外皮後, 下入油鍋炸脆。 萵筍去皮、切丁、扇貝肉切丁, 一起用沸水焯一下。 用蛋清將澱粉調成糊, 放入扇貝肉醃一下。 鍋內放少許底油, 下入扇貝丁、萵筍丁煸炒, 調味後放入榛仁, 芡後淋少許香油即成。 榛仁應除去外皮, 以免口感發澀。

功效:榛仁在各種堅果中含鈣量最高, 和富鈣的扇貝相得益彰,

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口感也不遜色於腰果和花生。 除鈣之外, 蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富。

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