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孕期補鈣 推薦五款美味食譜

孕期補鈣之海帶豆腐湯

材料:蛤蜊、北豆腐、海帶、蔥、薑、鹽等適量。

做法:蛤蜊加蔥、薑熬至濃湯,豆腐、海帶切塊取湯煮熟加鹽少許即可。

功效:富含鈣、磷、鐵、碘、維生素E等,可有效改善孕婦抽筋、臉浮腫、關節痛、乏力等現象。

孕期補鈣之香蔥拌蝦皮

材料:小蔥、蝦皮、紅彩椒、鹽、香油適量,

做法:蝦皮洗淨後汆水,小蔥切小段、紅彩椒切絲,蝦皮加人小蔥段、紅彩椒絲、鹽、香油少許即可。

功效:每100克蝦皮含39.3克蛋白質,鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克。妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段,一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症,以及胎兒早產或體重過輕等症。此款菜式非常適合孕晚期食用。

孕期補鈣之黃豆排骨湯

材料:豬排骨250克,黃豆100克,蔥花3克,精鹽3克。

做法:將黃豆用溫水浸軟泡發(5小時以上),洗淨,把豬排骨洗淨,切成小塊,

將鍋置於火上,加清水適量,把黃豆、豬排骨放入鍋內,加蓋,煮沸後撇沫,轉文火煲3小時,最後撒入蔥花、精鹽調味即成。

功效:每100克黃豆含鈣367毫克,是孕婦補鈣的理想食品。

孕期補鈣之燒香菇鵪鶉蛋

材料:鵪鶉蛋10個,青菜100克,香菇50克,蔥、薑各5克,植物油20克,香油5克,醬油2克,濕澱粉10克,精鹽2克,雞精1克

做法:將鵪鶉蛋煮熟,去殼,青菜洗淨切條,瀝幹;香菇用溫水泡軟,去蒂,切片,將鵪鶉蛋放入油鍋中炸至金黃色,再下入蔥、薑、香菇、青菜炒熟,放精鹽、醬油,淋入香油,撒適量雞精裝盤即可。

功效:香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進人體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。是孕婦補鈣的理想食品。

孕期補鈣之榛仁萵筍扇貝

材料:榛仁、萵筍、扇貝、鹽、雞精、料酒、沙拉油、香油、澱粉。

做法:榛仁用水浸泡,去掉外皮後,下入油鍋炸脆。萵筍去皮、切丁、扇貝肉切丁,一起用沸水焯一下。用蛋清將澱粉調成糊,放入扇貝肉醃一下。鍋內放少許底油,下入扇貝丁、萵筍丁煸炒,調味後放入榛仁,芡後淋少許香油即成。榛仁應除去外皮,以免口感發澀。

功效:榛仁在各種堅果中含鈣量最高,和富鈣的扇貝相得益彰,口感也不遜色於腰果和花生。除鈣之外,蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富。

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