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准媽媽這麼吃雞蛋才健康

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很多人都覺得雞蛋是非常有營養的食品, 從准媽媽懷孕起, 每天都要給准媽媽吃許多雞蛋, 甚至有些多大10-20個, 其實這樣的做法是不可取的。 雞蛋雖說是營養全面的食物, 但是也不是多多益善, 准媽媽吃雞蛋更是要適度, 如果每天吃太多, 不但對身體沒好處, 反而會有害。
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首先, 雞蛋吃得過多會增加孕婦胃、腸的負擔, 不利於消化吸收;
其次, 雞蛋雖然營養豐富, 但畢竟沒有包括所有的營養素, 不能取代其他食物, 也不能滿足孕婦在整個孕期對多種營養素的需求;
第三, 孕婦吃雞蛋過多, 則攝取了過多的蛋白質, 造成生物利用率降低, 沒有被充分消化吸收, 其實是一種浪費。
因此, 孕婦每天吃4個雞蛋左右比較合適, 最多也不要超過每天7個雞蛋。
雞蛋的最可貴之處, 在於它能夠提供較多的優質蛋白, 雞蛋蛋白質含有各種必需氨基酸。
每50克雞蛋就可以供給5.4克優質蛋白, 是常見食物中蛋白質較優的食物之一, 因為它的生物價值較高。 這不僅有益於胎兒的腦發育, 而且母體儲存的優質蛋 白有利於提高產後母乳的品質。 一個中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營養價值相當。 每100克雞蛋含膽固醇680毫克, 主要在卵黃裡。

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膽固醇並非一無是 處, 它是腦神經等重要組織的組成成分, 還可以轉化成維生素D。 卵黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等, 是最方便食用的天然食物。
孕婦只需要有計劃地每天吃3~4個蛋黃, 就能夠保持良好的記憶力。 因為蛋黃中含有“記憶素”———膽鹼。 換句話說, 膽鹼的主要來源是蛋黃。 美國、加拿大等國的研究者提出:有控制地供給足夠的營養膽鹼, 可以改善不同年齡人的記憶力, 甚至青年人的記憶力, 並且可以使60歲左有的人避免患“記憶力衰退症”。

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