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產後便秘食譜 糟魚肉圓湯

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產後便秘食譜 糟魚肉圓湯

材料:青魚中段150克, 肥瘦豬肉75克, 雞蛋清1個, 豆苗12克, 冬筍, 水發冬菇各10克。

調料:香糟50克, 料酒, 蔥汁, 雞油, 鹽, 味精, 乾薑粉各適量。

做法:1、青魚洗淨, 切成長方塊, 盛在碗內, 加少量鹽拌勻, 醃半小時, 隨即將香糟用料酒調稀後, 與魚塊拌和, 醃2小時。

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2、冬筍切成片狀, 冬菇去蒂, 洗淨。

3、豬肉剁成肉末, 放在碗內, 加入鹽, 味精, 蔥汁, 薑汁, 雞蛋清拌勻, 再加入乾薑粉拌和, 待用。

4、將沙鍋放在火上, 倒入清水, 把醃好的魚塊洗淨, 和筍片, 冬菇一起下鍋, 加入鹽, 味精, 待燒開後, 離火, 將拌好的肉泥做成肉圓, 一面做一面放入鍋內, 然後用小火煮約5分鐘, 撇去浮沫, 放入豆苗燙熟後, 淋入雞油, 即可起鍋食用。

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