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產後便秘食譜 糟魚肉圓湯

產後便秘食譜 糟魚肉圓湯

材料:青魚中段150克,肥瘦豬肉75克,雞蛋清1個,豆苗12克,冬筍,水發冬菇各10克。

調料:香糟50克,料酒,蔥汁,雞油,鹽,

味精,乾薑粉各適量。

做法:1、青魚洗淨,切成長方塊,盛在碗內,加少量鹽拌勻,醃半小時,隨即將香糟用料酒調稀後,與魚塊拌和,醃2小時。

2、冬筍切成片狀,冬菇去蒂,洗淨。

3、豬肉剁成肉末,放在碗內,加入鹽,味精,蔥汁,薑汁,雞蛋清拌勻,再加入乾薑粉拌和,待用。

4、將沙鍋放在火上,倒入清水,把醃好的魚塊洗淨,和筍片,冬菇一起下鍋,加入鹽,味精,待燒開後,離火,將拌好的肉泥做成肉圓,一面做一面放入鍋內,然後用小火煮約5分鐘,撇去浮沫,放入豆苗燙熟後,淋入雞油,即可起鍋食用。

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