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冬季幼兒飲食應該注意什麼

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冬季天寒地凍, 人們在日常飲食中要遵循三個原則, 即通過飲食可起到保溫、禦寒和防燥的作用。

一要注意多補充熱源食物, 增加熱能的供給, 以提高機體對低溫的耐受力, 這樣的食物包括碳水化合物、脂肪、蛋白質, 其中尤其應考慮補充富含優質蛋白質的食物, 如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆製品等。

二要多補充含蛋氨酸和無機鹽的食物, 以提高機體禦寒能力。 蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必需的甲基。 寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多, 脂肪代謝加快, 而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基。

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因此, 在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物, 如芝麻、葵花子、酵母、乳製品、葉類蔬菜等。 另外, 醫學研究表明, 人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關係。 所以冬季應多攝取含根莖的蔬菜, 如胡蘿蔔、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等, 因為蔬菜的根莖裡所含無機鹽較多。 鈣在人體內含量的多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性, 補充鈣也可提高機體禦寒性。 含鈣較多的食物有:牛奶、豆製品、蝦皮、海帶、髮菜、芝麻醬等。

三要多吃些富含維生素B2、維生素A、維生素C的食物, 以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發生。 寒冷氣候使人體氧化功能加強, 機體維生素代謝也發生了明顯變化, 容易出現諸如皮膚乾燥、皸裂和口角炎、唇炎等症。 所以在飲食中要及時補充維生素B2, 這主要存在於動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中;富含維生素A的食物則包括動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜、紅心紅薯等食物;維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。

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