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產後回奶食譜 西湖銀魚羹

產後回奶食譜:西湖銀魚羹

營養分析:中醫認為,銀魚味甘、性平,歸脾、胃經;有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效;可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

尤其適合體質虛弱,營養不足,消化不良者宜食。雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

製作方法:

1. 將銀魚洗淨。

2. 雞脯肉切成5釐米長的細絲。

3. 將蛋清、幹澱粉、精鹽調勻,放入雞絲上漿。

4. 鍋內加高湯燒沸,將銀魚瀝幹水分後放入鍋內。雞絲氽水,撈出,放入鍋內,加入精鹽、味精,用幹澱粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上雞油,倒入湯盤即成。

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