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打開寶寶早餐的胃口

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有調查顯示:孩子的早餐多以饅頭、油炸食品為主,輔以蛋類、奶類、肉類等。這些食品富含碳水化合物、蛋白質和脂肪,但維生素非常少:

●糖、蛋白質、脂肪等食物,容易導致寶寶血液偏酸性,令他整個上午思維不能集中;

●蛋、油炸類等飲食,消化時間長,致使血液過久地蓄積于消化道,減少腦細胞供血供氧;

●饅頭等食物所含維生素,尤其是水溶性維生素極少,難以維持寶寶中午進餐前的維生素水平。

因此,不妨給寶寶的早餐加一點點蔬菜,這不僅能夠維持血液酸堿度的平衡,減輕胃腸道的壓力,并且能為機體及時提供一定量的維生素。

那么,該給寶寶吃什么樣的早餐好呢?媽媽們犯愁了。別急,營養專家已經為您設計好了幾款早餐:

套餐一青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

組成:

青菜火腿蛋餅1個,餅干酸奶1杯,蘋果半個。

做法:

1.將雞蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,這樣會比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。

2.鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。

3.餅干切小丁,與酸奶攪拌即成。

解析:

雞蛋除了維生素C之外,幾乎包含了所有的營養素,作為保持腦力及身體活力的食物,很適合于早餐食用。同時,蛋餅柔軟,味美適口;餅干酸奶酸甜開胃,自然受小寶寶的歡迎。

套餐二菜肉餛飩+蛋煎面包+橙

組成:

菜肉餛飩1碗,

蛋煎面包1片,橙子半個。

做法:

1.蝦肉、青菜絞成泥,加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。

2.餛飩皮攤平,包入肉餡做成餛飩。

3.鍋中入水煮開,放入餛飩煮熟,撈出盛入碗中,加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味,即成。

4.雞蛋1個打散。

5.鍋燒熱,放少許油,面包片沾勻雞蛋液放入鍋內,煎至兩面金黃即可。

解析:

蝦是高蛋白食物,并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質,對強健牙齒、骨骼,增強抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃,味道香甜,松軟可口。該套餐味道鮮美,易于消化。

套餐三果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

組成:

果仁玉米粥1碗,雞蛋三文治1個,西紅柿半個。

做法:

1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2.將水放入鍋內,細玉米面用溫水調勻,水開后,

將調好的玉米面放入鍋中攪勻,再開鍋時即成玉米面糊糊,然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻,稍滾即成。

3.準備雞蛋1個,黃瓜1/4根,面包4片,火腿2片,肉松適量。

4.雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片,加少許鹽、糖、醋,腌10分鐘,瀝干水分。

5.在面包上撒一層肉松,蓋上一片面包,將煎蛋放在上面,再擺上黃瓜片,蓋上一片面包,擺上火腿片,蓋上另一片面包,對角切。

解析:

花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高,所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類,而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質,極易被人體吸收。對寶寶的腦發育非常有好處。

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