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打開寶寶早餐的胃口

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2014-08-14 2439
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有調查顯示:孩子的早餐多以饅頭、油炸食品為主, 輔以蛋類、奶類、肉類等。 這些食品富含碳水化合物、蛋白質和脂肪, 但維生素非常少:

●糖、蛋白質、脂肪等食物, 容易導致寶寶血液偏酸性, 令他整個上午思維不能集中;

●蛋、油炸類等飲食, 消化時間長, 致使血液過久地蓄積于消化道, 減少腦細胞供血供氧;

●饅頭等食物所含維生素, 尤其是水溶性維生素極少, 難以維持寶寶中午進餐前的維生素水平。

因此, 不妨給寶寶的早餐加一點點蔬菜, 這不僅能夠維持血液酸堿度的平衡, 減輕胃腸道的壓力, 并且能為機體及時提供一定量的維生素。

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那么, 該給寶寶吃什么樣的早餐好呢?媽媽們犯愁了。 別急, 營養專家已經為您設計好了幾款早餐:

套餐一青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

組成:

青菜火腿蛋餅1個, 餅干酸奶1杯, 蘋果半個。

做法:

1.將雞蛋打散, 加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分, 這樣會比較軟)和火腿末, 少許鹽, 攪拌均勻。

2.鍋燒熱, 加少許油, 把以上材料攤成餅, 煎至兩面金黃即成。

3.餅干切小丁, 與酸奶攪拌即成。

解析:

雞蛋除了維生素C之外, 幾乎包含了所有的營養素, 作為保持腦力及身體活力的食物, 很適合于早餐食用。 同時, 蛋餅柔軟, 味美適口;餅干酸奶酸甜開胃, 自然受小寶寶的歡迎。

套餐二菜肉餛飩+蛋煎面包+橙

組成:

菜肉餛飩1碗, 蛋煎面包1片, 橙子半個。

做法:

1.蝦肉、青菜絞成泥, 加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。

2.餛飩皮攤平, 包入肉餡做成餛飩。

3.鍋中入水煮開,

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放入餛飩煮熟, 撈出盛入碗中, 加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味, 即成。

4.雞蛋1個打散。

5.鍋燒熱, 放少許油, 面包片沾勻雞蛋液放入鍋內, 煎至兩面金黃即可。

解析:

蝦是高蛋白食物, 并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質, 對強健牙齒、骨骼, 增強抵抗力很有效用。 蛋煎面包色澤金黃, 味道香甜, 松軟可口。 該套餐味道鮮美, 易于消化。

套餐三果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

組成:

果仁玉米粥1碗, 雞蛋三文治1個, 西紅柿半個。

做法:

1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2.將水放入鍋內, 細玉米面用溫水調勻, 水開后, 將調好的玉米面放入鍋中攪勻, 再開鍋時即成玉米面糊糊, 然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻, 稍滾即成。

3.準備雞蛋1個, 黃瓜1/4根, 面包4片, 火腿2片, 肉松適量。

4.雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片, 加少許鹽、糖、醋, 腌10分鐘, 瀝干水分。

5.在面包上撒一層肉松,

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蓋上一片面包, 將煎蛋放在上面, 再擺上黃瓜片, 蓋上一片面包, 擺上火腿片, 蓋上另一片面包, 對角切。

解析:

花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高, 所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類, 而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質, 極易被人體吸收。 對寶寶的腦發育非常有好處。

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