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兒童缺鐵不宜光吃牛奶、雞蛋,為什麼?

兒童缺鐵不宜光吃牛奶雞蛋為什麼

兒童缺鐵不宜光吃牛奶、雞蛋,為什麼?

有些中小學生,每天吃牛奶,雞蛋,可體格檢查下來,還是得了貧血。這是什麼道理呢?

雞蛋和牛奶都是營養價值高的食品。其所含的蛋白質,含有全部兒童必需的氨基酸,比例合適,吸收和利用率高。牛奶中還含有豐富的鈣。但牛奶和雞蛋並非鐵的良好來源,如牛奶中的鐵含量很少,每250克牛奶才含0.5毫克鐵。按國家制定的標準,2歲的孩子每天應攝入10毫克鐵,如全部由牛奶提供,那每天得吃5公斤牛奶,顯然這是不現實的。雞蛋黃雖含鐵較高,

但這種鐵與磷鹽結合,不易吸收。所以,如果每天只注意吃雞蛋和牛奶,忽略了其他膳食的調配,也還會發生缺鐵性貧血。

預防貧血,在膳食上要注意兩點:一是要多吃肉食和內臟,如瘦豬肉、雞肉、魚、肝等,這些食物中的鐵容易被腸粘膜吸收。二是多吃富含維生素C的食物,如新鮮的蔬菜和水果,其中以油菜等綠葉菜,以及柿子椒、番茄、鮮棗、山裡紅、柑橘等含量較高。維生素C在體內能促進人體對食物中鐵的吸收。

缺鐵性貧血患兒的飲食宜忌

1、飲食宜增加含鐵、高蛋白食物。高蛋白食物如瘦肉、魚、蛋、奶類、黃豆及其製品。含鐵豐富的食物有動物肝臟、血類、骨湯、蛋黃、綠葉菜如菠菜、番茄、芹菜、莧菜、薺菜、大豆、扁豆等。水果如棗、桃、李、杏、桔子、橙、葡萄、蘋果、龍眼、楊梅等。

這些蔬菜、水果,還含有豐富的維生素和微量元素,對貧血病大有補益。

2、忌食油膩和刺激性食物,如烈酒、辣椒等。此外,應少吃生冷及寒涼性食物。

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