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兒童缺鐵不宜光吃牛奶、雞蛋,為什麼?

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兒童缺鐵不宜光吃牛奶雞蛋為什麼

兒童缺鐵不宜光吃牛奶、雞蛋, 為什麼?

有些中小學生, 每天吃牛奶, 雞蛋, 可體格檢查下來, 還是得了貧血。 這是什麼道理呢?

雞蛋和牛奶都是營養價值高的食品。 其所含的蛋白質, 含有全部兒童必需的氨基酸, 比例合適, 吸收和利用率高。 牛奶中還含有豐富的鈣。 但牛奶和雞蛋並非鐵的良好來源, 如牛奶中的鐵含量很少, 每250克牛奶才含0.5毫克鐵。 按國家制定的標準, 2歲的孩子每天應攝入10毫克鐵, 如全部由牛奶提供, 那每天得吃5公斤牛奶, 顯然這是不現實的。 雞蛋黃雖含鐵較高,

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但這種鐵與磷鹽結合, 不易吸收。 所以, 如果每天只注意吃雞蛋和牛奶, 忽略了其他膳食的調配, 也還會發生缺鐵性貧血。

預防貧血, 在膳食上要注意兩點:一是要多吃肉食和內臟, 如瘦豬肉、雞肉、魚、肝等, 這些食物中的鐵容易被腸粘膜吸收。 二是多吃富含維生素C的食物, 如新鮮的蔬菜和水果, 其中以油菜等綠葉菜, 以及柿子椒、番茄、鮮棗、山裡紅、柑橘等含量較高。 維生素C在體內能促進人體對食物中鐵的吸收。

缺鐵性貧血患兒的飲食宜忌

1、飲食宜增加含鐵、高蛋白食物。 高蛋白食物如瘦肉、魚、蛋、奶類、黃豆及其製品。 含鐵豐富的食物有動物肝臟、血類、骨湯、蛋黃、綠葉菜如菠菜、番茄、芹菜、莧菜、薺菜、大豆、扁豆等。 水果如棗、桃、李、杏、桔子、橙、葡萄、蘋果、龍眼、楊梅等。 這些蔬菜、水果, 還含有豐富的維生素和微量元素, 對貧血病大有補益。

2、忌食油膩和刺激性食物,

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如烈酒、辣椒等。 此外, 應少吃生冷及寒涼性食物。

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