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天然維生素為均衡營養加分

維生素是維持生命健康的必要營養素。那麼,天然的維生素與合成的維生素之間有什麼區別,你知道如何理性選擇適合自己的維生素補充方式嗎?

隨著現代人群對健康和食品安全的進一步關注,不少人開始關注如何更安全科學地補充維生素。對於那些從天然動植物中提取的營養素,由於其天然、安全的獨特優勢,已經越來越受到全球健康人士的青睞。美國著名營養學家、帕夫埃羅拉醫學博士說:“補充維生素和礦物質最安全和明智的方法是從天然食品中攝取以獲取其自然的結構和強度,

同時也補充到了與其相協同的其它營養成分,例如酶和微量元素,從而達到最佳的生物學協同效應。”

目前,各種各樣的維生素補充劑琳琅滿目,可供人們選擇的範圍比較廣。不少人因此會產生這樣的疑問:天然的維生素與合成的維生素到底有什麼區別?事實上,雖然同是維生素,但與合成維生素相比,天然維生素相對而言更符合人體的需要。天然維生素的特點主要表現在以下幾個方面。

天然食物是來源

一般來說,天然的維生素是從天然動植物中分離提取的,而人工合成的維生素則是在工廠或實驗室內合成的化學物質。比如,天然維生素E很多就是從小麥胚芽油等天然植物中提取,天然維生素C可以從柳丁中提取、天然維生素A可以從蛋黃等食品中提取。

而合成的維生素多數是以石化產品為原料製成。

活性物質易利用

天然維生素由於處於自然狀態,含有人工合成維生素中所沒有的活性物質,而人工合成的維生素只含有單一成分。例如天然維生素E中不只是有α-生育酚,而是含有全部的8種生育酚(α、β等),因此,天然維生素E的抗氧化和抗衰老功能在一定程度上比合成維生素E能產生更強的效果。其他如天然B-胡蘿蔔素含有多種順式和反式B-胡蘿蔔素同分異構體,而人工合成的胡蘿蔔素主要是由反式胡蘿蔔素同分異構體組成,多種類胡蘿蔔素的生物利用率和協同功效要優於單一結構的胡蘿蔔素。

此外,由於天然維生素能夠與蛋白質、脂質、碳水化合物及生物類黃酮等結合的,

更易被機體吸收利用。例如天然維生素C與生物類黃酮結合而一起協同發揮作用的,這樣能提高維生素C的效用和吸收,而人工合成的維生素不與蛋白質結合。

選擇服用重安全

天然維生素是從天然的動植物中提取出來的,而這些動植物,首先是可以食用的,其本身安全性就非常高。大多數試用過合成和天然維生素的人都認為,天然維生素很少使胃腸出毛病。此外最重要的是,即使服用超過推薦攝取量(RNI)的天然維生素,也不會引起副作用。

不過,雖然天然維生素有著許多優點,但由於維生素在天然動植物中含量很低,原料和提取成本就比較高。因此,天然維生素相對來說價格比較昂貴。

而合成維生素由於原料成本低,且可以大批量生產,所以價格相對會比較低廉。

維生素知識小貼士

維生素也稱維它命,是人體不可缺少的一種營養素,它是由波蘭的科學家豐克為它命名的,豐克稱它為“維持生命的營養素”。維生素是個龐大的家族,就目前所知的維生素就有幾十種,大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。前者包括維生素A、D、E、K,後一類包括維生素B族和維生素C,以及許多“類維生素”。維生素種類很多,作用各不相同,概括起來主要有八個方面的作用:

1、維持正常視力,如維生素A;

2、維持上皮組織健全,如維生素A;

3、促進機體生長發育和繁殖,如維生素B1和維生素E等;

4、調節鈣、磷代謝並促進吸收,如維生素D;

5、具有成骨作用,維持肌肉細胞的結構與功能,如維生素D;

6、生產膠原蛋白,增強皮膚彈性,增強免疫力,如維生素C;

7、保持神經、肌肉和心臟正常功能,如維生素B1;

8、提供能量,保護血管,預防動脈硬化,如維生素B2。

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