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孩子能用維生素片代蔬菜嗎?

有人認為:用維生素藥片代替水果蔬菜,既簡單又便宜,是個好主意,這樣,就不用每天考慮蔬菜吃得夠不夠,膳食是否平衡的問題了。那麼,維生素藥片真的能夠代替蔬菜嗎?

蔬菜中的多種維生素,確實可以從複合維生素片中獲得。然而,蔬菜中含有的鉀、鈣、微量元素等礦物質營養素從維生素藥中不能得到。即使是現在最全的複合營養素藥丸,也沒有包括足夠的鈣和鉀。因此,僅吃藥片和藥丸是不能維持膳食的酸堿平衡的。蔬菜中的生理活性物質、膳食纖維等,也是藥片中所不可能有的。所以,任何藥片、藥丸都不能代替每天吃足夠的蔬菜。

這樣說來,並不是說吃一點複合營養素對人沒有用處。在許多時候,蔬菜經過烹調和加工之後,礦物質和膳食纖維仍然存在,而其中的維生素受到很大損失。這時,補充一點維生素純品是有幫助的。還有些時候,因病食欲不好,生活太緊張,或是出差在外,無法吃到足夠的蔬菜,體內維生素C等營養素的消耗量又大甚至感到有些維生素缺乏的症狀,適當吃點藥片是有一定幫助的。考試之前、比賽之前、連續加班等時候如果飲食不周,也不妨為自己稍微補充些營養素。

然而,每天吃維生素藥片,其實是不必要、也是不明智的。正常人具有吸收食物中營養素的能力,若是總從藥片中獲得維生素,

那麼身體對食物中營養素的吸收能力會下降,而且一旦攝入量減少,身體會感到不適應,反而會降低工作效率。此外,維生素如同藥物一樣,吃得太多會產生副作用甚至發生中毒。究竟補充多少量好,應當向醫生或營養專家諮詢。

老年人吸收能力降低,吃些營養素藥片還是可以的,而孩子不宜每天食用。

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