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當心!紅薯皮可能致癌

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1.土豆皮。 土豆裡含有配糖生物鹼, 這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡, 尤其是已發綠和長芽的部分。 有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉, 煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。 如果大量食用, 可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。

2.柿子皮。 成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,

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因此吃起來會感覺澀澀的。 鞣酸在胃酸的作用下, 會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物, 即柿石。 這種物質易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀。 因此, 不要吃未去皮的柿子, 也不要空腹吃柿子。

3.紅薯皮。 紅薯長期生長在地下, 表皮與土壤直接接觸, 許多有害物質就吸附在紅薯皮中。 而且紅薯皮含堿多, 食用過多會引起胃腸不適。 此外, 街邊些經營烤紅薯的攤主為節約成本多而選用焦炭作為燃料, 產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中, 所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。

4.荸薺皮。 荸薺生於水田中, 它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物, 同時還含有寄生蟲。 生吃荸薺皮, 會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。 此外, 需要提醒大家, 荸薺皮中含澱粉較多, 糖尿病患者應慎食。

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