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臘八節 孕媽媽喝臘八粥的營養指導

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“過了臘八就是年”, 周日就是臘八節, 孕媽咪們準備好紅紅火火過大年, 迎接入年開門紅了嗎?陣陣冷風飄襲而來, 想要靠一款健康美食抵禦嚴寒, 怎能不想到熱騰騰的粥?所以喝一碗臘八粥, 暖身暖胃和下雪天更配哦!

臘八粥對於孕媽咪來說, 也是“食療”佳品,

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有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用, 調理營養, 易於吸收。 如今超市里有配好了的臘八粥原料, 但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料, 熬出的臘八粥會更符合自己的口味。

一、臘八節, 怎可少了臘八粥

■ 香甜紅棗臘八粥

原料:大米1把、小米1把、花生1把、黑米1把、燕麥米1把、糯米1把、赤小豆1把、紅棗(幹)10顆。 (孕婦不放薏米哦)

做法:1、紅豆提前泡發。 2、泡好的紅豆最先入鍋, 清水一次加夠。 3、一個半小時後, 加入花生和燕麥米繼續煮。 4、又一個小時後, 加入洗乾淨的小米、大米、黑米和糯米。 5、半個小時後, 將10顆小紅棗扔進去。 6、最後十分鐘時, 加入紅糖或冰糖, 煮至糖融化即可。

■ 鹹味豬肉臘八粥

原料:小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙;配料:碎豬肉約100克(“臘”同“肉”, 怎可少了肉歡), 蓮子、栗子數粒, 鹽少許。

做法:1、先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘,

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濾幹。 2、蓮子去心, 栗子去皮。 3、水燒滾, 先將豆類放入煮約15分鐘, 再放入其他材料, 水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。

二、孕媽咪的臘八粥營養經

·臘八粥雖名為臘八粥, 但一年四季皆適合使用, 特別是寒意十足的冬天, 是很好的禦寒食物。 並且臘八粥雖好, 但不應該頓頓食用, 一天不應超過1餐。

·如果孕期經常睡不好, 可在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用;

·想要胎寶寶聰明強健, 臘八粥中的核桃不妨多吃, 核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用;

·對於正處在妊娠反應階段的孕媽咪來說, 粥要煮久煮軟, 又有利於應對孕吐, 增加吸收。 如赤小豆, 薏米熟的較慢可先煮, 也可以使用高壓鍋, 營養素也會保留的更好。

·有妊娠期糖尿病的孕媽咪, 不妨在臘八粥裡多添加一些蕎麥、燕麥, 可在胃內形成黏稠物質, 延緩葡萄糖的吸收。

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並且喝臘八粥最好不要放糖, 如果想吃甜食, 可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

三、孕期多喝粥和下雪天更配哦

■ 香菇雞肉粥

做法:香菇10克, 雞肉50克, 豬肚200克, 大米100克, 薑絲適量。 將香菇泡發後切成絲, 雞肉、豬肚洗乾淨後切成絲, 和大米一起加適量的水煮沸後, 加入薑絲和適量的胡椒粉, 熬煮成軟爛的粥, 加鹽、雞精調味。

功效:豬肚有健脾胃、補虛損的功效, 雞肉有滋補養身的作用, 准孕婦和產婦可經常食用這款雞肉粥, 增加食欲和強身健體。

■ 糯米粥

做法:糯米100克, 水800克。 糯米揀去雜物, 淘洗乾淨。 鍋置火上, 放水燒開, 放入糯米, 攪開, 再燒開後, 滾煮5分鐘左右, 用小火熬約40-50分鐘, 至糯米軟爛, 湯汁變稠, 即可食用。

功效:此粥具有止嘔作用, 適於有妊娠反應的孕婦食用。

■ 大棗粥

做法:大棗10枚、粳米100克、冰糖汁適量。 將粳米、大棗淘洗乾淨, 放入鋁鍋內, 加水適量先用武火燒開,

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後移文火上煎熬至爛成粥, 再加入冰糖汁, 攪拌均勻, 盛碗內。

功效:孕期貧血可以適當吃棗, 補血作用相當不錯, 對胎兒和孕婦都非常好。 煮粥常食, 防治妊娠貧血有一定作用。

冬季孕婦飲食要當心 需注意六大禁忌

一忌:火鍋

據有關部門檢驗測定, 弓形蟲的感染率羊為61.4%, 豬為20.6%, 牛為13.2%, 鵝為35%, 而狗尤為驚人, 達70%以上。

弓形蟲的幼蟲往往藏匿在這類受感染動物的肌肉細胞中, 肉眼是無法看到的。 冬季, 人們在吃火鍋時, 習慣把鮮嫩的肉片放到煮開的湯料中, 稍稍一燙即進食。 這樣短暫的加熱並不能殺死寄生在肉片細胞內的弓形蟲幼蟲,

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進食後, 幼蟲可在腸道中穿過腸壁, 隨血液擴散至全身。

孕婦受感染時多無明顯不適或僅有類似感冒的症狀, 但幼蟲可通過胎盤傳染給胎兒。 情況嚴重者, 可發生流產、死胎或影響胎兒腦的發育而發生小頭、大頭(腦積水)或無腦兒等畸形。 為此, 有關專家告誡, 為了使胎兒健康發育, 冬季孕婦忌吃火鍋, 偶爾食用時, 一定要將肉片燉熟煮透。

二忌:水煮食物

隨著天氣涼爽起來, 人們的食欲也越來越好, 一些辛辣的水煮食物又在人們的餐桌上紅火起來, 這樣的飲食結構, 也讓很多人吃得痛快卻排得痛苦。

這些食物很容易使人“上火”, 體內產生實熱, 而這種腸胃的急熱就會帶來便秘問題, 這種便秘中醫上成為“實秘”。 一般來說, 實秘病程比較短, 表現為短期的便秘發作, 人同時會有口臭、目赤、舌苔厚膩、腹中脹痛以及容易煩躁、生氣的情況。

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“虛秘”則屬於一種長期的便秘。

患者一般還表現為面色蒼白、身體乏力、排便無力, 甚至幾天不排便。 而且大便不一定很乾燥, 未必呈現幹結狀。 此外, 人體陰血不足也會導致陰虛便秘, 患者往往還表現出排便時間長、大便呈球狀、手腳心發熱以及耳鳴、頭暈、煩躁等問題, 如孕婦在分娩後陰血受傷就容易發生陰虛便秘。

虛秘和實秘的藥物使用是不同的。 實秘一般是短期發作的便秘, 可以暫時使用一些開塞露以及口服的瀉藥;而虛秘由於是長期慢性疾病, 則不宜濫用瀉藥, 否則會形成藥物依賴, 對身體也有害。 但虛秘和實秘往往不好區分, 因此患者便秘後最好先到醫院就診, 明確病情後再對症下藥。

三忌:生冷食物

冬季是凍梨、凍柿子上市的時節, 准媽媽們可千萬不能“貪嘴”。 大量的生冷食品突然進入消化道, 冷熱溫差較大, 可能導致血管痙攣引起腹痛腹瀉甚至誘發流產、早產。

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孕婦在懷孕期, 胃腸對冷的刺激非常敏感。 多吃冷飲能使胃腸血管突然收縮, 胃液分泌減少, 消化功能降低, 從而引起食欲不振、消化不良、腹瀉, 甚至引起胃部痙攣, 出現劇烈腹痛現象。

孕婦的鼻、咽、氣管等呼吸道粘膜往往充血並伴有水腫, 如果大量貪食冷飲, 充血的血管突然收縮, 血液減少, 可致局部抵抗力降低, 使潛伏在咽喉、氣管、鼻腔、口腔裡的細菌與病毒乘機而人, 引起嗓子痛啞、咳嗽、頭痛等。 嚴重時能引起上呼吸道感染或誘發扁桃體炎。

有人發現, 胎兒對冷的刺激也極敏感, 當孕婦喝冷飲時, 胎兒會在子宮內躁動不安, 胎動變得頻繁。 因此, 孕婦吃冷飲一定要有所節制。

當吃下冰冷的飲品, 會覺得肚子怪怪的時候, 其實並不是因為冷飲或冰品造成宮縮, 而是食品溫度低, 吃進肚子造成胃腸不適。

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有研究顯示, 當孕婦的手觸碰冰塊時, 子宮的血管會收縮, 相對胎兒的血液迴圈就會不好, 影響其成長。 因此, 孕婦應該少吃霜淇淋、冰棒這些食品, 至於冷飲, 只要放在室溫, 溫度超過攝氏10℃以上即可。

四忌:蘆薈

資料顯示, 懷孕中的婦女若飲用蘆薈汁, 會導致骨盆出血, 甚至造成流產。 對於生產後的女性, 蘆薈的成分混入乳汁, 會刺激孩子, 引起下痢。 蘆薈本身就含有一定的毒素, 中毒劑量為9-15克。 大家一般可能會在食用後8-12小時內出現噁心、嘔吐、劇烈腹痛、腹瀉、出血性胃炎等中毒反應。

五忌:黑木耳

黑木耳學名桑耳, 雖然因其有滋養益胃的作用而很受孕產婦的歡迎, 但同時其又具有活血化瘀之功, 不利於胚胎的穩固和生長, 故忌食。

六忌:杏子及杏仁

杏子味酸性大熱, 且有滑胎作用。 由於妊娠胎氣胎熱較重, 故產前一般應吃清淡食物, 而杏子的熱性及其滑胎特性, 為孕婦之大忌。杏仁中含有劇毒物質氫氰酸,能使胎兒窒息死亡,小兒食用7~ 10個杏仁即能致死。為避免其毒性物質透過胎盤屏障影響胎兒孕婦禁食杏仁。

為孕婦之大忌。杏仁中含有劇毒物質氫氰酸,能使胎兒窒息死亡,小兒食用7~ 10個杏仁即能致死。為避免其毒性物質透過胎盤屏障影響胎兒孕婦禁食杏仁。

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