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孕期食譜 苦瓜黃豆排骨湯

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2016-01-08 3125
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孕期食譜 苦瓜黃豆排骨湯

原料:豬大排適量、黃豆適量、胡蘿蔔1根、苦瓜1根、食鹽少許、薑(老)適量

做法:

步驟1:黃豆提前浸泡3小時, 以縮短熬煮時間。

步驟2:排骨斬小塊, 冷水下鍋, 水沸後, 去血沫, 撈出備用, 即“飛水”。

步驟3:苦瓜去瓤, 切方塊, 胡蘿蔔去皮切方塊, 老姜去皮拍扁。

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步驟4:接一鍋水, 燒開後, 放入排骨、黃豆、胡蘿蔔、薑, 煮開後轉中小火熬煮30分鐘。

步驟5:放入苦瓜繼續煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可。

步驟6:最後盛上一碗即可。

營養價值:

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲, 健脾開胃, 所含的生物鹼類物質奎寧, 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。 胡蘿蔔味甘, 性平, 有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。

推薦人群:備孕 孕期 月子/產後 兒童

忌食人群:嬰兒

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