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胡蘿卜輔食有益寶寶健康


中醫認為胡蘿卜性甘平,歸肺脾,具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效,具有重要的營養價值。近代研究發現,胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素,在體內可轉變成維生素A,對促進嬰幼兒的生長發育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。

胡蘿卜還含有一些膳食纖維,除具有增加腸胃蠕動的作用外,還被廣泛用于防治高血壓及癌癥的輔助食物。此外胡蘿卜還含有較多的維生素C、B2等營養素。正是由于上述這些獨特之處,胡蘿卜又被譽為“大眾人參”。

在寶寶喂養上,胡蘿卜是一種十分常用的輔食。

從4個月開始,便可以給寶寶添加胡蘿卜泥,一方面是補充寶寶成長所需的營養素,另一方面又可以讓寶寶嘗試并適應新的食物,為今后順利過渡到成人膳食打好基礎。

胡蘿卜可做成蜜制胡蘿卜泥,方法是:選新鮮胡蘿卜200克洗凈,蜂蜜25克,黃油15克,姜末2克。將胡蘿卜切成小碎片,與蜂蜜、黃油、姜末及少許開水放入鍋中,攪拌均勻,加蓋用小火悶煮30分鐘,煮的過程中可以偶爾攪拌一下,直到胡蘿卜變軟煮爛。出鍋后待稍涼后即可喂食。吃剩后的胡蘿卜泥應該放入冰箱,盡快吃完。


此菜顏色紅艷,味甜質軟,營養豐富,寶寶食用極為適合。其中含有豐富的維生素A原胡蘿卜素,含量相當于土豆的360倍,蘋果的45倍,柑橘的23倍。而且還含有較豐富的碳水化合物、蛋白質、鈣鐵及維生素B1、B2及維生素C。

現在市場上可以找到含胡蘿卜素的營養米粉,及為嬰兒特制的胡蘿卜泥和其他蔬菜泥,可以根據需要選擇給寶寶食用。

對于較大一些的寶寶來說,可以用胡蘿卜制作的菜肴就更多了。有的寶寶不愛吃胡蘿卜,因為胡蘿卜有一種特殊的味道。大人可以想些辦法,通過改進烹調方法,讓胡蘿卜使寶寶更易接受。

比如可以做成醋烹胡蘿卜絲,即將胡蘿卜切絲,熱油姜絲熗鍋,下入胡蘿卜絲翻炒,淋入香醋拌均,加少許白糖、味精后出鍋。此菜口味微酸偏甜,能較好地去除胡蘿卜本身的味道,寶寶容易接受。

也可以用胡蘿卜做餡,包在各類面食給寶寶吃。

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