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咸鴨蛋准媽媽能吃嗎

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你喜歡吃鹹鴨蛋嗎?早餐,一個鹹鴨蛋,一杯豆漿,這是很多人都喜歡的吃法。但是鴨蛋為什麼要醃制後再吃呢?鹹鴨蛋有什麼營養呢?

據專家介紹,鴨蛋與雞蛋相比而言,腥味比較重,用鹽水醃制後,能達到去腥的效果。從口感上來說,醃制後的鴨蛋也更加香嫩可口。而且鴨蛋醃制後,依舊有較 高的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素,而且容易被人體所吸收。

中醫認為,咸鴨蛋清肺火、降陰火的功效比未醃制的鴨蛋更勝一籌,

煮食可治癒瀉痢。

其中鹹鴨蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。

鹹鴨蛋的做法有兩種:將個頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗淨後,外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰,然後碼入小口大肚的壇內,封口1個月;或者直接用鹽水浸泡,同樣也是封口1個月,取出煮熟即可。前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油,蛋黃“細沙”;後者出油率較前者低得多,口感也沒有前者細膩。

鹹鴨蛋雖然好處多多,但是孕婦、脾陽不足者不宜食用鹹鴨蛋。

特別提醒,這味美可口的鹹鴨蛋,是造成孕婦水腫的罪魁禍首。

因為孕婦孕期體內雌激素隨妊娠月份的增加而不斷升高,雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用。

如果孕婦飲食調配不當,極易造成孕婦水腫,尤其是鹹 鴨蛋,每只鹹蛋含有鹽10克以上,而人體日需鹽量約5~8克。可見,一隻鹹蛋所含的鹽已超過孕婦一天的需要量,加之除鹹蛋外,孕婦每天還要食用含鹽食物, 這樣便使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量。在人體內,鹽和水分是一對孿生姐妹,食鹽過多會產生口渴,必然大量飲水,水、鹽積聚在體內超過腎臟排泄能力,從而 導致孕婦高度水腫。

因此,孕婦還是要儘量避開這些醃制食品,以免對您和腹中寶寶的健康造成傷害。

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