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聰明大腦需要什麼營養素

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孩子聰明可愛人見人愛,是每個家長的心願。那麼怎麼培養聰明的寶寶呢?聰明的大腦需要哪些營養素?促進大腦發育的物質有哪些?

聰明的大腦 ——營養素一個都不能少

構成人類大腦的細胞需要優質的蛋白質和磷脂,大腦思維活動的惟一能量來源是葡萄糖,參與調節神經活動的酶、神經遞質需要維生素和礦物質作為活性成分。因 此,聰明的大腦所需要的營養素一個都不能少,鐵只是其中的一種。作為家長,給孩子均衡的膳食、平衡的一日三餐是最重要的。

沒有蛋白質 就沒有腦細胞,蛋白質是人類細胞最基本的構成成分。

此外,蛋白質分解的氨基酸,如 γ-氨基丁酸、色氨酸及五羥色胺、牛磺酸是腦內最重要的神經遞質或前 提,是包括思維和記憶在內的神經活動的傳導者。人類生命早期(胎、嬰兒期)蛋白質攝入不足,會使腦細胞數目永久性減少。兒童期蛋白質攝入不足,腦內重要氨 基酸缺乏,可導致思維、記憶活動下降而使大腦發育遲滯。肉類、海產魚類、豆類、蛋類都富含優質蛋白質。奶類蛋白含較高的色氨酸,海產品如蝦、貝類、魚等富 含牛磺酸。

人的腦細胞所含脂質中有 10%是dha,即二十二碳六烯酸。它是構成腦磷酯的基礎,對腦細胞的分裂、增殖、突觸的生長和 發育,以及神經衝動的傳導起著極為重要的作用,是人類大腦形成和智商開發的必需物質。

含dha較為豐富的食物是魚類和蛋黃。此外,α-亞麻酸能在體內轉化 成dha,含α-亞麻酸的植物油包括豆油、菜油、核桃。

b族維生素是與腦細胞代謝關係最為密切的維生素。尤其是維生素b1。缺乏維生 素b1,將影響葡萄糖能量的產生,導致腦細胞活動的能源不足。即使沒有明顯的神經病變,也會出現煩躁、健忘、注意力不能集中等表現。此外,微量元素碘、 鋅、銅等對智力發育也可產生影響。有調查顯示,學習成績優良的學生,體內鋅和銅的含量比較高。缺鋅的孩子會出現注意力不集中,嚴重者出現多動症。動物肉 類、肝臟、海產品以及堅果類食物含有豐富的b族維生素和碘、鋅、銅等礦物質。

糾正鐵缺乏,意義深遠

一項研究發現,不缺鐵的孩子比缺鐵的孩子,數學測試成績平均高兩倍。研究人員發現,鐵與大腦神經傳導物質(神經遞質)活動有關。鐵是人體必需的微量元 素,參與血紅蛋白和含鐵血素酶的合成。因此,鐵缺乏除影響血紅蛋白的合成導致貧血外,也影響腦組織中許多血素酶的活性而導致神經遞質(多巴胺、五羥色胺) 的活性異常,從而影響學習和記憶能力,並伴有精神委靡、不愛活動、食欲減退、注意力不集中等。

通常青春期後的女孩數學成績多不如男 孩,除與先天因素有關外,有專家認為,還可能與女孩因月經所致的鐵丟失而極易發生鐵缺乏有關。在實際生活中,與彤彤有相似情況的孩子不少,他們多數家庭條 件優越,

“補腦液”、“洋參”吃了不少,似乎營養很好,但由於飲食結構不合理,營養素尤其是礦物質攝入不足,或各種礦物質攝入不均衡,影響到鐵的吸收, 問題也就出現了。

動物肝臟、瘦肉、血、乾果(如大棗、杏幹)、木耳、黃花菜等,均是鐵的良好來源。

總之,嬰幼兒的飲食要全面,不能讓孩子養成偏食挑食的壞習慣

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