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豆類為准媽媽健康美麗加油

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豆製品一直都是人們公認的營養品,傳統飲食講究“五穀宜為養,失豆則不良”,意即五穀是有營養的,但沒有豆子就會失去平衡,可想豆類的重要性。

我們不要以為只有雞鴨魚肉才營養豐富,其實富含蛋白質的豆類也是非常具有營養價值的食品。與肉類相比,其攝取的熱量和飽和脂肪量更容易控制,而攝入的纖維量則可能多出三分之一。孕媽咪何不將豆子烹飪出一道道美味,為你的孕期健康和美麗加油吧!

豆類食品的營養

豆類食品中蛋白質所含的必需氨基酸在數量和相互比例上並不亞于動物蛋白富含的蛋白質,

而其膽固醇含量卻遠遠低於動物蛋白。同時還具有低脂肪?低熱量的特點,輕輕鬆松就能控制體重和血糖。其中豐富的亞油酸和磷脂對人體非常有益,能促進胎寶寶神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用,可以幫助孕媽咪預防妊娠期高血壓等疾病。

豆類食品的種類

根據豆類的營養成份和含量可分為兩類,一是大豆類如黃豆、青豆、黑豆、褐豆,雙色豆等;二是其它類,如豌、扁豆、刀豆、綠豆、豇豆、赤小豆、蠶豆等。

大豆的營養成分

1、 大豆含蛋白質35%—40%,蛋白質中含有多種必需氨基酸和非必需氨基酸,除蛋氨酸,胱氨酸等含硫氨酸小足外,其他氨基酸與動物氨基酸相似,總蛋白質含量高於肉類。

2、 含脂肪15%—35%,其中85%為不飽和脂肪酸,西油酸高達50%以上,油酸26%以上。

3、 含碳水化合物25%—35%。主要是澱粉和蔗糖及人體所不能吸收的棉仔糖和水蘇糖,大豆中碳水化合物有一半是不能被人體吸收藏的糖。

4、 大豆中含有豐富的鐵和維生素B1、B2以及維生素A、維生素D、磷、鐵、硒等微量元素。

5、 大豆中含有皂甙和大豆異黃酮,具有抗氧化,降血脂、抗溶血、抗真菌、抑制腫瘤和雌激素樣作用,也可以幫助孕媽咪美容。

豆類食品的禁忌

1.胃不好的孕媽咪少吃豆類

豆製品中含有大量的蛋白質,會引起消化不良,導致腹脹甚至腹瀉,還會阻礙鐵的吸收。因此,患有急性和慢性淺表性胃炎的孕媽咪要少食豆製品。

2.腎臟不好的孕媽咪不宜多吃豆類

因為豆類食品中的植物蛋白質中含大量的膘吟堿,

能加重腎臟的中間代謝,故不宜用豆類及豆製品作為主要的營養補充。

3.備孕女性少吃豆類

大豆中有 一種叫做“染料木黃酮”的物質會抑制精子,使得它們不能與卵子結合,從而影響夫婦生育。因此專家建議備孕女性在排卵期的前後四天左右最好不要食用大豆製品。

4.孕媽咪少吃發酵類豆製品

發酵類豆製品是通過接種黴菌後,經過發酵而成的傳統食品。這類食品經過微生物作用後,產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收,同時還增加了維生素B12的含量,維生素B12能幫助孕媽咪造血。但是現在一些不規範的做法,改變了傳統的製作方法,採取一些化學的手法,

如用硫酸亞鐵可產生黑色,再加上其他的臭味物質,做成臭豆腐。因此孕媽咪應少食用這類發酵類食品。

所以說,豆類食品是懷孕期准媽媽最好最營養的選擇,不過各位准媽媽一定要謹記以上吃豆類食物的禁忌,以免給你個胎兒的健康造成傷害。

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